La ricetta delle pizzette di melanzane pomodoro e mozzarella
Da non perdere la ricetta delle pizzette fatte con le melanzane, mozzarella, pomodoro e basilico, la ricetta leggera dell'estate
Le pizzette sono gradite da tutti, le ricette con le melanzane sono il piatto forte dell’estate, che ne pensate di unire in una unica ricetta le pizzette e le melanzane? Ed ecco che possiamo fare in pochi minuti le pizzette di melanzane con mozzarella e pomodoro. Sono una vera delizia e il bello è che queste pizzette di melanzane sono anche leggere, poco caloriche. Le melanzane non vanno fritte ma grigliate sulla piastra e poi messe in forno. Volendo possiamo anche trasformare le pizzette di melanzane con nuovi gusti, aggiungiamo magari il prosciutto cotto, togliamo la mozzarella e mettiamo olive e acciughe, oppure cambiamo formaggio. Insomma, queste pizzette di melanzane sono la ricetta base per tante altre ricette facili e veloci, ecco come fare.
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Pizzette di melanzane mozzarella e pomodoro
Ingredienti: 1 melanzana tonda grossa, passata di pomodoro, olio di oliva, sale, basilico, aglio, 125 g di mozzarella
Preparazione: Laviamo bene la melanzana tonda e tagliamo a fette tonde spesse ma senza esagerare e che siano tutte della stessa altezza. Passiamo al sughetto: in un pentolino piccolo o in una padella versiamo un filo di olio e uniamo lo spicchio di aglio, facciamo insaporire e uniamo la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, saliamo, facciamo cuocere solo 10 minuti. Scaldiamo bene la griglia e facciamo arrostire le fette di melanzana, adagiamo tutte in un piatto. Tagliamo a pezzetti la mozzarella. Foderiamo una teglia con carta forno e disponiamo le fette di melanzana, condiamo ogni fetta con abbondante salsa di pomodoro. Aggiungiamo la mozzarella a dadini e mettiamo in forno a 140° C per 10 minuti. Togliamo dal forno e completiamo con il basilico.
Fonte: gustosuperiore.it
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