Ricotta e zucchine, la ricetta dello sformato goloso
La ricetta con le zucchine e la ricotta, la ricetta per fare lo sformato estivo facile e veloce perfetto sia caldo che freddo
La ricetta dello sformato di zucchine e ricotta, un secondo piatto completo, ottimo ma è anche una ricetta peretta per antipasti sfiziosi o da servire in buffet golosi. Zucchine, ricotta, grana, cipolla, pane grattugiato, galbanino e altri semplici ingredienti per uno sformato che non è solo estivo. La ricetta di questo sformato con le zucchine possiamo anche completarla aggiungendo dei fiori di zucca sia nella crema che sopra; se preferite le zucchine si possono aggiungere a fette senza renderla purea. Ecco la ricetta per fare lo sformato d zucchine e ricotta, una vera bontà.
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Sformato di zucchine e ricotta
Ingredienti: 1 kg di zucchine, 250 g di ricotta, 100 g di galbanino, 40 g di pane grattugiato, 40 g di grana, 1 cipolla, 2 uova, sale, pepe, basilico, olio di oliva, noce moscata,
Preparazione: laviamo le zucchine e tagliamo a fettine tonde. In padella facciamo scaldare l’olio con la cipolla a fettine, uniamo le zucchine e uniamo sale, pepe e basilico. Facciamo poi raffreddare e frulliamo o schiacciamo, otteniamo una purea. In una ciotola lavoriamo la ricotta e uniamo la crema di zucchine, uniamo anche le uova, il grana grattugiato, il galbanino a dadini, mescoliamo bene e aggiungiamo il sale, il pepe e la noce moscata. Amalgamiamo ottenendo un composto cremoso e liscio. Ungiamo lo stampo da forno e passiamo dentro anche il pane grattugiato quindi versiamo la crema e livelliamo. Completiamo con il pane grattugiato e mettiamo in forno a 180° C per 30 minuti, deve dorarsi.
Fonte: galbanino.it
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