Ricette Anna Moroni: fiore di tomino con patate e pancetta
La ricetta del fiore di tomino di oggi 24 novembre 2016 di Anna Moroni da La prova del cuoco
La ricetta del fiore di tomino è la ricetta di oggi 24 novembre 2016 di Anna Moroni, la ricetta che già aveva anticipato nella puntata di ieri de La prova del cuoco suggerendo quali ingredienti comprare per questo piatto. Antonella Clerici non è ancora in gran forma per colpa della schiena ma la Moroni invece lo è e comanda a bacchetta la conduttrice. Simpatico come sempre il loro spazio in cucina ma scopriamo la ricetta di oggi, come si fa il fiore di tomino. Pancetta e patate è il ripieno scelto ma la Moroni suggerisce anche altri ripieni come acciughe o altro. Ecco la ricetta
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Fiore di tomino
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 tomino, 1 patata, mezza cipolla, 50 g di pancetta, 1 uovo, semi di papavero, olio e sale
Preparazione: Anna Moroni utilizza la pasta sfoglia senza glutine (Buitoni). La pasta sfoglia quando va utilizzata deve essere sempre ben fredda. Peliamo la patata lessa e tagliamo a fette sottili. In padella versiamo u pochino di olio e aggiungiamo la cipolla tritata. Tagliamo la pancetta già a fette a pezzetti e aggiungiamo in padella e facciamo andare. Tagliamo il tomino e farciamo con le fettine di patate e aggiungiamo sopra la pancetta e la cipolla. Chiudiamo il tomino e lo adagiamo al centro del disco di pasta sfoglia. Incidiamo la sfoglia intorno dividendo in quattro spicchi, in pratica facciamo una croce con il tomino al centro. Su ogni spicchio di sfoglia facciamo due cerchi, con questi chiudiamo il tomino. Sovrapponiamo i cerchi. Spennelliamo con l’uovo sbattuto. Mettiamo in forno per 20 minuti circa e aggiungiamo sopra i semi di papavero. Mettiamo in forno a 200° C statico sotto e sopra per 25 minuti. Aspettiamo 15 minuti prima di tagliare e servire.
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