La ricetta per fare le melanzane sott’olio
La ricetta per fare le melanzane sott'olio, la ricetta facile e veloce per tutti
Avete già provato la ricetta delle melanzane sott’olio? VI suggeriamo un’ottima ricetta per farle in modo perfetto. La ricetta per le melanzane sott’olio è molto semplice, basta solo un po’ di attenzione nella preparazione e la giusta pazienza e avremo per tutto l’inverno le deliziose e gustose melanzane. E’ una delle ricette de Il cucchiaio d’argento, una ricetta facile della tradizione. Melanzane, aglio, olio, sale e aceto sono gli ingredienti indispensabili, invece menta e peperoncino possiamo o meno utilizzarli. Facciamo attenzione ai vasetti, che siano sterilizzati. Pochi ingredienti, la preparazione facile per tutti e un risultato che sarà un contorno o il ripieno per i panini che delizierà tutta la famiglia. Ecco la ricetta per fare le melanzane sott’olio.
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Melanzane sott’olio
Ingredienti: 1 kg di melanzane lunghe, olio di oliva, menta fresca, sale grosso, aglio, peperoncini rossi, 1 l di aceto bianco, 1 l e ½ di acqua
Preparazione: sbucciamo le melanzane già lavate e asciutte e tagliamo a listarelle, sistemiamo in una ciotola e cospargiamo con il sale grosso, facciamo risposare circa 10 ore.
Priviamo le melanzane dell’acqua che rilasciano, lo facciamo strizzandole tra le mani.
Portiamo a ebollizione acqua e aceto e cuociamo le melanzane per poco più di due minuti.
Lasciamo raffreddare e strizziamo di nuovo le melanzane.
Prepariamo l’aglio sbucciato a pezzetti, puliamo i peperoncini rossi e tagliamo a pezzetti, laviamo la menta, asciughiamo.
Sterilizziamo i vasetti di vetro e iniziamo a disporre le melanzane all’interno alternando menta, peperoncino, aglio.
Non tutti gradiscono la menta e il peperoncino, basiamoci sul nostro gusto.
Aggiungiamo infine l’olio di oliva e ancora peperoncino, aglio e menta.
Fonte: cucchiaio.it
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