La ricetta delle zucchine fritte: una vera prelibatezza
Prepariamo delle golosissime zucchine fritte: ecco la ricetta golosa
Il fritto è gustoso e si mangerebbe tutti i giorni, altrimenti non sarebbe diffuso il proverbio: “fritta è buona anche una ciabatta”! Ma per le controindicazioni ormai risapute è meglio non esagerare. Vi daremo dei suggerimenti preziosi per non far assorbire tanto olio e per digerire meglio queste deliziose zucchine fritte!
LA RICETTA DELLE ZUCCHINE FRITTE: UNA VERA DELIZIA
Consigli per la frittura:
E’ consigliabile l’olio di semi di arachide perchè il suo sapore non prevale sul cibo che friggiamo.
La quantità di olio deve essere tale da ricoprire gli alimenti da friggere. Poco olio rende la frittura più unta.
La quantità di cibo da friggere di volta in volta non deve mai essere eccessiva e sovrapporsi per evitare che si attacchi e che raffreddi eccessivamente l’olio ritardando i tempi di cottura e rendendo più unta la frittura.
Devono formarsi tante bollicine attorno ai cibi in padella mentre friggono e, quando diminuiscono notevolmente, scolare la frittura.
Non salare mai prima che la carta assorba l’unto della frittura.
Non coprire mai la frittura prima di servirla per non compromettere la croccantezza.
Ingredienti e dosi: Zucchine: 4 Farina: quanto basta Uova: 2 Pangrattato: quanto basta Olio per friggere: 1 litro
Sale: quanto basta
Preparazione: Lavare le zucchine e rimuovere le due estremità. Tagliarle a fette rotonde. Risciacquare ed asciugare. In una terrina sbattere sbattere 2 uova. Passare le zucchine nella farina, poi nelle uova e nel pangrattato.
Lasciarle riposare in frigo per 1 ora. Scaldare l’olio in una padella.
Friggere le zucchine in olio bollente.
Quando le zucchine saranno dorate, scolarle e metterle ad asciugare su carta da frittura. Adagiare le zucchine su un piatto di portata e servirle sia calde che fredde leggermente cosparse di sale.
Le nostre zucchine fritte sono pronte! Non ci resta che gustarle!
Fonte foto Ricetta IoPreparo-qui
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