La ricetta della peperonata golosa in pagnotta di Sergio Barzetti a La prova del cuoco ricette
La ricetta di Sergio Barzetti a La prova del cuoco ricette 7 maggio 2018 peperonata in pagnotta con mozzarella
E’ tempo di peperonata e con le ricette di Sergio Barzetti a La prova del cuoco arriva anche la peperonata golosa in pagnotta. Peperonata nel pane ma anche con il fiordilatte o la mozzarella, quindi una vera delizia per tutti. Nella puntata La prova del cuoco ricette del lunedì 7 maggio 2018 Sergio Barzetti ci ha mostrato come fare una peperonata perfetta e come servirla in modo originale, sfizioso, goloso. Questa ricetta di Sergio Barzetti oggi a La prova del cuoco è davvero da provare subito e per tutta l’estate. I peperoni sono ottimi e anche il resto degli ingredienti è semplice. Ecco da La prova del cuoco ricette lunedì 7 maggio 2018 la ricetta della peperonata golosa in pagnota di Mr Alloro.
LA RICETTA DELLA PEPERONATA GOLOSA IN PAGNOTTA – RICETTA DI SERGIO BARZETTI
Ingredienti peperonata golosa in pagnotta, La prova del cuoco ricette Sergio Barzetti:3 peperoni gialli, 3 peperoni rossi, 2 peperoni verdi, 4 pomodori marinda o costoluto, 3 cipolle rosse, 120 g olive nere denocciolate, 150 g passata di pomodoro, 1 mazzo di basilico, olio evo, sale grosso, alloro, 1 pagnotta di Altamura e 200 g fiordilatte
Preparazione peperonata golosa in pagnotta, La prova del cuoco ricette Sergio Barzetti: puliamo i peperini, togliamo i semi e la parte interna bianca, li tagliamo a pezzi, meglio se con le mani. Tritiamo la cipolla rossa di Tropea e la facciamo soffriggere in padella con un po’ di olio, uniamo le olive nere denocciolate, i peperoni, i pomodori a pezzi e qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, sale e un bicchiere di acqua. Facciamo bollire e cuociamo minimo 20 minuti. Aggiungiamo adesso le patate crude tagliate da cubetti grossi, facciamo cuocere coperto per 1 ora a fiamma bassa.
Scaviamo la pagnotta e la disponiamo sulla teglia, aggiungiamo anche la mollica, mettiamo in forno 10 minuti a 180 gradi, si deve dorare. Togliamo dal forno e strofiniamo il pane con le foglie di basiico fresco. Farciamo la pagnotta con la peperonata e completiamo con fior di latte a pezzetti. Mettiamo ancora in forno per farlo sciogliere e usiamo anche il cappello della pagnotta come pane da “pucciare”.
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