Melanzane marinate, le ricette estive che piacciono a tutti
Tra le ricette con le melanzane e le ricette estive di certo le melanzane grigliate e marinate
Una vera bontà la ricetta delle melanzane marinate, una delle ricette estive che dovete provare in questa versione semplice e dal risultato perfetto. Tutti sanno preparare le melanzane grigliate e condite ma non tutti seguono i passaggi giusti per ottenere le melanzane marinate con capperi e peperoncino. Nella ricetta non deve mancare l’aglio ma nemmeno la menta, invece il peperoncino potete evitarlo se ci sono dei bambini o se non vi piace. Niente aceto ma capperi e menta. La ricetta delle melanzane marinate è una delle ricette estive suggerite da Il cucchiaio d’argento, una delle ricette adatte come antipasto, contorno, secondo piatto e in più le melanzane così condite saranno perfette anche nei vostri panini da portare con voi in gita. Ecco come fare le melanzane grigliate, le melanzane marinate con aglio, peperoncino, capperi e menta.
LA RICETTA DELLE MELANZANE MARINATE – RICETTE ESTIVE
Ingredienti melanzane marinate, ricette estive: 600 g di melanzane, capperi, sale, pepe, peperoncino, olio di oliva, 3 spicchi di aglio, 10 foglie di menta
Preparazione melanzane marinate, ricette con le melanzane: laviamo le melanzane e le tagliamo a fette spesse mezzo centimetro. Mettiamo sotto sale le melanzane e copriamo con un peso per eliminare l’acqua amarognola. Lasciamo 30 minuti e passiamo velocemente sotto l’acqua corrente, asciughiamo con cura. Spennelliamo con un po’ di olio le fette di melanzane le facciamo arrostire in una padella antiaderente a fiamma vivace. In una ciotola mettiamo le foglie di menta spezzettate, il peperoncino a pezzetti, gli spicchi d’aglio tritati finemente, i capperi dissalati e tritati, il sale e il pepe, mescoliamo. In una insalatiera o altro contenitore disponiamo uno strato di melanzane grigliate, aggiungiamo un cucchiaio di condimento che distribuiamo bene e proseguiamo con gli altri strati melanzane e con il condimento. Irroriamo con un bicchiere di olio e facciamo marinare al fresco per minimo 6 ore. Serviamo le melanzane marinate in un piatto da portata, saranno perfette in tante occasioni. Ovviamente con questa ricette possiamo fare anche le zucchine marinate.
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