Patate croccanti in padella, i passaggi per un contorno perfetto


ricette patate

Le patate croccanti cotte in padella con tutti i passaggi che vi suggeriamo siamo certi che diventeranno uno dei contorni preferiti di tutta la famiglia. Patate in padella come contorno per carne o pesce, con un profumino di aglio e timo che vi conquisterà. In  poco tempo avrete le vostre patate croccanti senza accendere il forno ma non dimenticate di tenere in ammollo in acqua le patate già tagliate a spicchi. 10 minuti per preparare tutto, 30 minuti in ammollo nella ciotola con l’acqua e 30 minuti di cottura. E’ una delle ricette de Il cucchiaio d’argento, la ricetta per un contorno ottimo sempre e con tutti i secondi piatti che volete.

LA RICETTA DELLE PATATE CROCCANTI IN PADELLA

Ingredienti patate in padella: 800 g di patate di media grandezza, 40 g di burro, timo, 1 spicchio di aglio, olio di oliva, sale in fiocchi e pepe nero

Preparazione patate croccanti in padella: laviamo bene le patate con acqua corrente e peliamo, passiamo ancora sotto l’acqua corrente. Tagliamo a spicchi grossi e mettiamo in una ciotola con l’acqua fredda, lasciamo 30 minuti, devono perdere l’amido in eccesso, solo così saranno poi croccanti dopo la cottura in padella. Facciamo sgocciolare e asciughiamo bene con un canovaccio pulito.


Usiamo una padella antiaderente e facciamo sciogliere il burro con 2 cucchiai di olio, aggiungiamo lo spicchio d’aglio e dopo due minuti lo togliamo. Aggiungiamo le patate ma disponiamole gli spicchi uno accanto all’altro, non si devono sovrapporre. Facciamo rosolare per 5 minuti e poi pepiamo, aggiungiamo le foglie di timo.

Adesso copriamo le patate con un coperchio e facciamo cuocere per 15 minuti ma a fiamma bassa, mescoliamo ogni tanto ma con delicatezza, non le dobbiamo far rompere. Togliamo il coperchio, alziamo la fiamma e facciamo dorare le patate per altri 5 minuti. Serviamo le patate croccanti in padella come contorno ma prima completiamo con fiocchi di sale.


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