Nuggets di pollo e ketchup con la ricetta di Daniele Persegani facciamo tutto in casa
Con la ricetta di Daniele Persegani facciamo non solo i nuggets di pollo ma anche il ketchup
La ricetta dei nuggets di pollo di Daniele Persegani del 26 gennaio 2024 ci permetterà di mangiare troppo spesso del cibo che non fa benissimo alla salute e alla linea. Se facciamo i nuggets di pollo in casa non solo saranno più buoni ma anche con meno grassi e senza ingredienti che bene non fanno.
Ancora una volta con le sue ricette Daniele Persegani mostra al pubblico di E’ sempre mezzogiorno e a Giovanna Civitillo quanto può essere semplice cucinare. Come sempre non perdete le ricette di Persegani e le altre ricette E’ sempre mezzogiorno. Ecco come si fanno i nuggets di pollo.
Nuggets di pollo ricetta di Daniele Persegani
Ingredienti
- Per i nuggets:
700 g di petto di pollo
250 g di pane in cassetta
30 g di senape dolce
½ cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 pizzico di paprika dolce
1,5 l di olio per friggere
Sale e pepe - Per la panatura:
330 ml di birra
190 g di farina 00
150 g di corn flakes
150 g di patatine - Per la salsa:
400 g di passata di pomodoro
50 g di zucchero di canna
70 g di aceto di vino rosso
1 cipolla
1 cucchiaio di amido di mais
1 pizzico di paprika piccante
1 pizzico di zenzero in polvere
2 chiodi di garofano
1 pizzico di noce moscata
Olio evo
Sale e pepe
Preparazione
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- Iniziamo dalla salsa, che poi è il ketchup. Nella pentola mettiamo la cipolla tagliata a pezze, lo zucchero di canna, la passata di pomodoro, anche aceto bianco e rosso, paprika dolce, lo zenzero in polvere ma questo possiamo non metterlo se non piace, pochissimi chiodi di garofano, noce moscata e mescoliamo, mettiamo sul fuoco e facciamo cuocere minimo 20 minuti, poi frulliamo il tutto e saliamo. Se risulta una salsa troppo densa aggiungiamo un po’ di acqua quando è ancora in cottura.
- Passiamo ai nuggets di pollo. Tritiamo il petto di pollo con il pane in cassetta, facciamo in modo che sia un mix ben mescolato. Al composto uniamo la paprika, l’aglio, la cipolla, questi sono in polvere, uniamo anche la senape e adesso amalgamiamo bene il tutto. Facciamo delle polpette schiacciate.
- Passiamo alla pastella e nella ciotola versiamo la farina fredda e un po’ alla volta la farina setacciata, mescoliamo e dobbiamo ottenere una miscela senza grumi e non troppo densa.
- Passiamo le polpette schiacciate nella pastella. Passiamo poi nei corn flakes semplici che abbiamo sbriciolato insieme alle patatine in busta.
- Friggiamo i nuggets di pollo in olio profondo e a una temperatura non superiore ai 160°. Facciamo dorare e scoliamo su carta da cucina. Serviamo i nuggets di pollo con accanto la salsa.
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