Involtini di zucchine ripieni, la ricetta facile e veloce
Un'altra ricetta facile e veloce da preparare, gli involtini di zucchine ripieni con formaggio, mozzarella, speck ma anche altro
Ricette velocissime per l’estate e tra queste ci sono gli involtini di zucchine ripieni con formaggio spalmabile e mozzarella o anche con le fette di speck. Questa ricetta vi dà varie alternative, anche la cottura delle fette di zucchine che possiamo grigliare o lessare. E’ un secondo piatto gustoso se servito con insalatina mista oppure un contorno se abbinato a carne. Ecco la ricetta di questi involtini di zucchine.
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Involtini di zucchine
Ingredienti: 2 zucchine medie, 2 mozzarelle, 12 fettine si speck, olio d’oliva, sale, pepe, formaggio spalmabile, erba cipollina
Preparazione: spuntiamo le zucchine, le laviamo e tagliamo a fette lunghe. Grigliamo le fette di zucchine, oppure possiamo anche lessarle per 5 minuti. Sistemiamo sul tagliere e se le abbiamo bollite togliamo l’acqua in eccesso. In una ciotola mescoliamo olio, sale e pepe e spennelliamo le zucchine. Lavoriamo il formaggio spalmabile con erba cipollina tagliata a pezzetti. Adagiamo la fettina di spech sulle zucchine, ma se vogliamo possiamo evitarla. Spalmiamo il formaggio sulle zucchine o sulle fette di pseck. Aggiungiamo un pezzetto di mozzarella. Arrotoliamo e fermiamo con gli stecchini. Disponiamo gli involtini sulla teglia rivestitata di carta forno. Spennelliamo ancora con l’emulsione. Mettiamo in forno a 180° C per 15 minuti. Negli ultimi minuti accendiamo il grill. Serviamo ben calde.
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