Nella sua cucina Zia Cri prepara la focaccia in padella, la sua ricetta
La focaccia in padella Zia Cri la prepara dalla cucina di casa sua e non ci lascia senza ricette
E’ sempre mezzogiorno è in vacanza ma Zia Cri nella sua cucina prepara la focaccia in padella e non ci lascia senza ricette. “E’ tempo di rispolverare la ricetta della mia focaccia in padella” e Cristina Lunardini con pochi passaggi ci nmostra tutto sui social e ci fa venire voglia di impastare, perché anche se il caldo è già arrivato per fare questa delizia non occorre accendere il forno.
E’ una focaccia che non va in forno, quindi, niente paura, Zia Cri avvisa che non c’è molta fatica da fare. Senza dubbio i protagonisti di E’ sempre mezzogiorno ci mancano già tutti ma la ritroveremo a settembre con le nuove ricette. Adesso ecco quella della focaccia in padella che si impasta facilmente con il cucchiaio, senza fatica, serve solo un po’ di tempo per farla lievitare. Qui anche la ricetta di Zia Cri dei cassoncini fritti con doppio ripieno
La ricetta della focaccia in padella di Zia Cri
Ingredienti:
250 gr di farina 00
3 g lievito di birra disidratato
180-200 ml di acqua
4 gr di sale
Impastiamo in ciotola la farina miscelata con il lievito di birra disidratato e l’acqua, a seguire aggiungiamo il sale. Impastiamo e il composto è già pronto.
Facciamo lievitare almeno per due ore (tre ore sarebbe ancora meglio), ma dobbiamo coprire la ciotola con la pellicola trasparente, attendiamo fino al raddoppio dell’impasto.
Ungiamo una padella antiaderente, disponiamo l’impasto nella padella allargandolo per tutta la base con le dita unte di olio. Copriamo e facciamo lievitare per altri 40 minuti sempre a temperatura ambiente.
Poi cuociamo a fiamma bassa 10 minuti da un lato e 10 minuti dall’altro lato.
Abbiamo ovviamente pochi ingredienti per fare l’impasto e il risultato è una focaccia soffice. Tutto diventa tanto goloso aggiungendo salumi e formaggi.
Zia Cri per esempio non esagera, arriva la prova costume e gusta la sua focaccia con un arrosto di tacchino a fette, magari anche la fesa o la bresaola, del formaggio non stagionato e i buonissimi pomodori. Tanto colore e profumo con le foglie di basilico fresco.
Possiamo ovviamente gustarla con quello che vogliamo, portare la focaccia in spiaggia o arricchire la nostra tavola con un bel cestino e la focaccia tagliata.
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