La ricetta del panettone salato di Andrea Mainardi

E’ da non perdere la ricetta di oggi 15 dicembre 2014 del mitico Andrea Mainardi, il panettone salato, il panettone gastronomico perfetto da portare in tavola nei giorni di feste. La preparazione del panettone è facile, il ripieno potete sceglierlo voi ma lo straordinario chef ci suggerisce tre ottimi strati. Ecco la super ricetta di oggi de La prova del cuoco.

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Panettone salato

Ingredienti

Li trovate nella foto in basso

Preparazione

Impastiamo la farina manitoba con 50 ml di latte e il lievito.

Dopo 3 ore di lievitazione uniamo gli altri 150 ml di atte, 400 g di farina, 100 g di burro, 40 g di miele, 2 uova e 8 g di sale-

Impastiamo e versiamo nello stampo di carta da panettone.

Mettiamo in forno a 160° C per circa 40 minuti.

Sformiamo, tagliamo a fette, a strati.

Farciamo con uno strato di formaggio, speck, erba cipollina datteri o altra frutta secca.

Un altro strato lo farciamo con gorgozola ala mascarpone, poco miele, noci.

Altro strato formaggio spalmabile con prosciutto crudo, fichi e finocchietto selvatico.Proseguiamo con gli strati.

Mettiamo in frigo.

Serviamo tagliando in tanti triangolini.

panettone salato

panettone

 

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