La ricetta dei bocconcini toscani di Luisanna Messeri
Da copiare subito la ricetta dei bocconcini toscani di oggi 4 febbraio 2015 di Luisanna Messeri per La prova del cuoco
La ricetta dei bocconcini toscani è la ricetta de La prova del cuoco da non perdere oggi 4 febbraio 2015. E’ una golosità rustica suggerita da Luisanna Messeri. In cucina con la simpaticissima Luisanna c’è ovviamente Antonella Clerici che un po’ aiuta e un po’ mangia. Seguiamo tutta la ricetta dei bocconcini toscani da La prova del cuoco.
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Bocconcini toscani
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Facciamo bollire l’acqua e uniamo il burro e tutta in una volta la farina. Mescoliamo di continuo e quando il composto si stacca dalle pareti facciamo raffreddare.
Uniamo poi le uova una alla volta.
Mescoliamo bene e uniamo il formaggio grattugiato.
Laviamo il cavolo nero, togliamo la parte dura e tagliamo a pezzi le foglie, la parte scura.
In padella facciamo saltare in cavolo con un filo di olio e lo spicchio di aglio. Saliamo.
Aggiungiamo il cavolo cotto e tritato all’impasto con le uova.
Aggiungiamo anche i 3 albumi montati a neve.
Amalgamiamo e versiamo il tutto nella sacca da pasticcere.
Nella teglia foderata formiamo i bocconcini.
Mettiamo in forno 10 minuti a 170° C.
Frulliamo il salame e mescoliamo con lo stracchino.
Serviamo i bocconcini con la cremina.
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