Ricette Feste 25 Febbraio 2015

La ricetta del bicchierino di polenta con formaggio di Sergio Barzetti

Fantastica come sempre la ricetta de La prova del cuoco di Sergio Barzetti: oggi 25 febbraio 2015 i bicchierini di polenta con cavolo nero e formaggio

Anche oggi, 25 febbraio 2015, Sergio Barzetti ci ha ingolosito con la sua ricetta per La prova del cuoco, bicchierino di polenta con cavolo nero e formaggio. E’ un’idea non solo originale ma perfetta per tante occasioni. Con la ricetta di oggi di Barzetti, con la sua polenta, otteniamo dei cestini che farciamo con formaggio e cavolo nero. Il risultato è perfetto, bello da vedere e a quanto pare, vista la faccia di Antonella Clerici mentre assaggia, anche buonissimo. Ecco la ricetta dei bicchierini di polenta di Mr Alloro per La prova del cuoco.

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Bicchierino di polenta con cavolo nero e formaggio

Ingredienti – Li trovate nella foto in basso

Preparazione: setacciamo la farina di ceci e aggiungiamo alla farina di polenta e cuociamo con acqua, un filo di olio e sale. Aggiungiamo poi salvia e grana.

Puliamo il cavolo e lessiamo per pochi minuti in acqua bollente con un filo di olio, scoliamo e tagliamo a pezzetti, passiamo poi in padella con una noce di burro. Saliamo e aggiungiamo noce moscata. Imburriamo i pirottini, bagnamo il mestolo e versiamo la polenta nei pirottini. Bagnamo la base dei bicchierini di caffè e creiamo un buco nella polenta dei pirottini. Versiamo l’acqua nei bicchierini e facciamo riposare. Togliamo i bicchierini.

Sformiamo la polenta e impaniamo la base dei cestini, adagiamo nella teglia foderata con carta forno. Farciamo i gusci di polenta con il formaggio spalmabile. Aggiungiamo la verdura saltata in padella. Tagliamo a dadini il taleggio e aggiungiamo sui gusci di polenta. Completiamo col parmigiano. Mettiamo in forno a 180° C per 20 minuti.