Melanzana fritta ripiena su salsa di scamorza, la ricetta di Tiziana Stefanelli
Dalle ricette di oggi 1 aprile 2015 de La prova del cuoco la ciambella di melanzana fritta e ripiena con polpetta su salsa di scamorza affumicata, il piatto di Tiziana Stefanelli
Tiziana Stefanelli è l’ospite di oggi 1 aprile 2015 de La prova del cuoco. Indovina chi viene a pranzo? è la nuova rubrica del programma di Antonella Clerici. Vincitrice della seconda edizione di Masterchef la Stefanelli aggiunge alle ricette La prova del cuoco la polpetta di pollo e pistacchio con ciambella di melanzana fritta su salsa di scamorza affumicata. Un titolo lunghissimo per una ricetta che appare subito interessante. Ecco la ricetta dell’ospite di oggi de La prova del cuoco, una ricetta originale che vi consigliamo di non perdere.
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Polpetta di pollo e pistacchio con ciambella di melanzana fritta su salsa di scamorza affumicata
Ingredienti e preparazione: nella ciotola mettiamo la polpa di pollo, il pistacchio grattugiato, parmigiano grattugiato, pepe e pane grattugiato. Amalgamiamo con le mani e otteniamo un composto adatto per ottenere le polpette.
Sbucciamo le melanzane grosse, perfette quelle tonde, tagliamo a cerchi grossi e coppiamo ottenendo dei cilindri di melanzana che farciamo con il ripieno di pollo.
Tagliamo la scamorza a pezzi e aggiungiamo nel latte caldo, facciamo sciogliere.
In padella mettiamo acqua, zucchero e poi un pochino di olio e un pizzico di sale. Aggiungiamo un po’ di timo e poi i pomodorini piccoli interi.
In un’altra padella facciamo scaldare bene abbondante olio e friggiamo le melanzane ripiene. Scoliamo su carta da cucina. Serviamo sulla base di salsa di scamorza e completiamo con i pomodorini.
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