La ricetta delle schiacciatine di zucchine

Le schiacciatine con le zucchine vi apriranno un mondo di idee perché da questa ricetta facile e veloce ne creerete di certo tante altre. Questa volta vi suggeriamo di abbinare alle zucchine iol salmone affumicato ma se volete potete anhe evitare o magari aggiungere le patate grattugiate o altro. In pochi minuti avrete le schiacciatine perfette per antipasti, contorni o pranzi o cene velocissime. Ecco la ricetta delle schiacciatine di zucchine da servire calde, tiepide o anche fredde, sempre perfette.

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Schiacciatine di zucchine

Ingredienti: 2 zucchine, 2 fette di salmone affumicato, 150 g di farina 00, 1 uovo, 100 ml di latte, 2 cucchiani di lievito in polvere per preparazioni salate, sale, olio, 50 ml di acqua

Preparazione: laviamo le zucchine e le grattugiamo, mettiamo in padella con olio e saliamo, facciamo insaporire pochi minuti e uniamo il salmone a pezzetti, mescoliamo. In una ciotola mettiamo la farina, il latte, l’uovo, il sale, l’acqua, il lievto, mesocliamo senza fare grumi e solo dopo aggiungiamo salmone e zucchine, otteniamo una pastella densa. Scaldiamo la padella antiaderente con un filo di olio e con un mestolo formiamo le schiacciatine una alla volta, devono essere dei cerchi il più simili possibile. Facciamo cuocere le schiacciatine da ambo i lati e quando sono bene dorate le adagiamo in un piatto. Possiamo servire fredde o calde.

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