La ricetta dei ventagli di crepes con prosciutto rucola e formaggio
La ricetta dei ventagli di crepes con prosciutto rucola e formaggio, un primo piatto gustoso, originale ma anche facile e veloce da fare
Sono una vera delizia le crepes che vi suggeriamo di preparare farcite con prosciutto, rucola e formaggio stracchino. Ma soprattutto le crepes sono fatte con una pastella in cui aggiungiamo la rucola tritata. Un gusto nuovo che apre la strada a tante altre ricette delle crepes con altri ingredienti sfiziosi. Al di là del ripieno che può sempre variare in base al gusto e alla golosità adesso possiamo fare anche le crespelle con la base diversa. Chiudiamo poi a ventaglio invece del solito cannolo e mettendo in forno il formaggio creerà la cremina che piacerà a tutti. Mandorle, rucola, formaggio prosciutto cotto affumicato, una ricetta da provare subito, eccola.
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La ricetta dei ventagli di crepes con prosciutto rucola e formaggio
Ingredienti: 1 uovo, 75 g di farina, sale, 50 g di mandorle a lamelle, 300 g di stracchino, 200 ml di latte, 1 mazzetto di rucola, 20 g di burro, pepe, 120 g di prosciutto cotto affumicato
Preparazione: sbattiamo l’uovo con il latte, uniamo la farina, un pizzico di sale, il burro fuso, lavoriamo bene la pastella e lasciamo riposare mezz’ora. Tostiamo le mandorle in una padella. Aggiungiamo adesso alla pastella la rucola tritata al coltello in modo grossolano. Ungiamo con un po’ di burro la padella in cui cuociamo la pastella un mestolino alla volta. Cuociamo la crepe 1 minuto per lato. Otteniamo in totale 4 crepes. Farciamo le crepes con lo stracchino, il prosciutto cotto affumicato, aggiungiamo un po’ di mandorle tostate e il pepe. Ripieghiamo le crepes ottenendo dei ventagli e mettiamo in forno sulla teglia a 200° C per 10 minuti. Possiamo servire accompagnando con rucola fresca.
Fonte: salepepe.it
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