La prova del cuoco ricette 29 maggio, torta rustica con ricotta e salmone di Sergio Barzetti

Tante le ricette La prova del cuoco anche oggi 29 maggio 2017 e Sergio Barzetti ha proposto la ricetta della torta rustica con girelle di sfoglia salmone e ricotta. Ovviamente è una delle ricette La prova del cuoco originale, sfiziosa, facile e veloce. Barzetti ha aggiunto alle ricette di oggi La prova del cuoco una ricetta sfiziosa per un antipasto, un aperitivo, un contorno, un’idea davvero deliziosa e facilie da eseguire. La ricetta della torta rustica di Barzetti con ricotta e salmone è da servire in tante occasioni. Eco come si fa la torta salata con la pasta sfoglia, la ricetta di oggi 29 maggio 2017 di Sergio Barzetti da La prova del cuoco.

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Torta rustica con girelle di sfoglia salmone e ricotta

Ingredienti: 300 g di salmone affumicato, 2 rotoli di pasta sfoglia tonda, 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, 400 g di ricotta di capra, 120 g di caprino fresco, 2 mazzetti di rucola, 2 uova, sale, pepe, semi di sesamo e maggiorana fresca

Preparazione: in una ciotola lavoriamo la ricotta e il formaggio caprino con la maggiorana, sale e pepe.

Spennelliamo la pasta sfoglia rotonda con l’uovo sbattuto e farciamo con il composto di ricotta. Aggiungiamo sopra le fette di salmone, la rucola e copriamo con un altro cerchio di pasta sfoglia, pressiamo sul bordo e sempre sul bordo facciamo dei tagli e incrociamo a due a due. Spennelliamo la superficie con l’uovo.

Spennelliamo la pasta sfoglia rettangolare con l’uovo sbattuto e spalmiamo con un po’ di composto di ricotta e un po’ di salmone a pezzetti; copriamo con l’altro rettangolo di pasta sfoglia e schiacciamo un po’. Tagliamo per la lunghezza ottenendo strisce lunghe di impasto ripieno. Spennelliamo la superficie con l’uovo sbattuto e aggiungiamo semi di sesamo. Possiamo arrotolare le strisce e otteniamo delle roselline che adagiamo sulla torta ripiena.  Mettiamo in forno per 35 minuti a 200° C già raggiunti. Dalle strisce di sfoglia ripiene possiamo anche ottenere i bastoncini per aperitivo o creare altre forme.

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