Daniele Persegani a La prova del cuoco prepara tortino patate zucca e funghi del 26 settembre 2017
Tortini di patate zucca e funghi porcini di Persegani a La prova del cuoco oggi 26 settembre 2017
La prova del cuoco oggi 26 settembre 2017 con la ricetta del tortino di Daniele Persegani, il tortino di patate e zucca con cuore di funghi porcini, ma non solo. Questo piatto di oggi a La prova del cuoco di Persegani è una vera delizia, anche Antonella Clerici si complimenta con Daniele perché questi tortini fatti con patate zucca e funghi sembrano davvero golosissimi. A La prova del cuoco oggi 27 settembre 2017 tutte le ricette perfette per questo periodo che inizia un po’ il fresco e possiamo accendere con piacere il forno. I tortini patate con cuore di funghi porcini di oggi di Daniele Persegani a La prova del cuoco è da provare davvero subito, ecco come si fa tra ingredienti e preparazione. Alla prossima idea golosa del simpaticissimo Daniele Persegani.
Tortino di patate e zucca con cuore di funghi porcini di Daniele Persegani a La prova del cuoco e siamo agli ingredienti: 500 g di patate lesse, 150 g di zucca, 2 porcini freschi, 100 g di formaggio grattugiato, 2 tuorli, 1 spicchio di aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, olio evo – per la crema 250 ml di panna fresca, 200 g di formaggio grattugiato. Arriviamo alla preparazione del tortino di patate e funghi di oggi Persegani: lessiamo le patate e schiacciamo, se non le usiamo subito copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti. Tagliamo la zucca a dadini molto piccoli e cuociamo in padella con un pochino di olio, saliamo e pepiamo. In un’altra padella trifoliamo i porcini, quindi versiamo un po’ di olio e lo spicchio di aglio, facciamo rosolare un po’ e aggiungiamo i funghi porcini a fette, sale, pepe e poi sfumiamo col vino bianco quindi aggiungiamo il prezzemolo. Proseguiamo con la ricetta del tortino patate zucca e funghi de La prova del cuoco. Aggiungiamo poi la zucca alle patate, uniamo noce moscata, formaggio grattugiato, i tuorli, amalgamiamo. Negli stampi per i tortini già imburrati e passati con il pane grattugiato versiamo il composto con le patate creando al centro il buco che farciamo con i funghi trifolati. Chiudiamo con altro composto di patate. Mettiamo in forno a 180° C per 25 minuti. Intanto scaldiamo la panna e aggiungiamo il formaggio grattugiato, facciamo sciogliere mescolando e versiamo nel piatto dove aggiungiamo i tortini caldi.
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