Gino Sorbillo, ciambella di pizza con pomodoro e scamorza la ricetta da La prova del cuoco


Tra le ricette La prova del cuoco di Gino Sorbillo la ricetta della ciambella di pizza di oggi 12 ottobre 2017, la ricetta di una nuova pizza fatta con pomodori e scamorza affumicata o mozzarella. La ciambella di pizza di Sorbillo con pomodori, pesto e mozzarella e se volete, scamorza o provola affumicata, insomma è l’idea del re della pizza che ci fa impazzire di gusto. Gli ingredienti e le dosi per l’impasto per fare la ciambella di pizza di Sorbillo sono sempre presenti, Gino non dimentica mai che da casa c’è chi vuole fare le sue ricette. Questa ciambella di pizza da La prova del cuoco di oggi giovedì 12 ottobre 2017 la rifaremo di certo tutti. Ecco la super ricetta di oggi di Sorbillo a La prova del cuoco la sua pizza con pesto pomodoro e mozzarella.

Ciambella di pizza con pomodoro e scamorza affumicata di Gino Sorbillo

Ingredienti e preparazione la ricetta della ciambella pizza di Sorbillo: in una ciotola versiamo 150 g di acqua, 2 g di lievito birra naturale, 7 g di sale, poi 240/250 grammi di farina 0, impastiamo per 12 minuti e otteniamo un impasto un po’ appiccicoso, facciamo lievitare minimo 8 ore. Prepariamo il pesto fresco con 40 g di basilico con pecorino sardo, parmigiano, pinoli e olio.

L’impasto lievitato lo stendiamo velocemente e disponiamo nella teglia tonda foderata con la carta forno. Mettiamo un pochino di farina al centro del disco di pasta e con un coppapasta otteniamo il centro, come una ciambella. Condiamo con pomodorini freschi a pezzetti con olio e sale. Mettiamo in forno 12 minuti al massimo della potenza del forno (250 gradi). La ricetta della ciambella di pizza di Sorbillo è quasi terminata. Completiamo con il pesto fresco e con latte cotto di provola affumicata con cui facciamo dei ciuffi. Aggiungiamo la provola affumicata e serviamo. Gino Sorbillo completa la ricetta della pizza ciambella con una grossa provola affumicata al centro.

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