La prova del cuoco, la ricetta del polpettone di patate dal cuore filante di Diego Bongiovanni
La ricetta del polpettone di Diego Bongiovanni a La prova del cuoco oggi 28 febbraio 2019
Dalle ricette La prova del cuoco di oggi 28 febbraio 2019 la ricetta del polpettone, la ricetta di Diego Bongiovanni del polpettone di patate con cuore filante. Lo chef de La prova del cuoco ha proposto di usare le patate dolci ma volendo possiamo usare anche le patate classiche. Di certo è una ricetta La prova del cuoco per un polpettone molto goloso. Con salumi misti, formaggio, provola, mozzarella e poi il pomodoro, questa idea di Bongiovanni per le ricette del giovedì grasso de La prova del cuoco è davvero da copiare. Ecco come il simpaticissimo Diego ha preparato il polpettone con le patate e il salame ma anche con un ripieno di formaggi filanti.
POLPETTONE DI PATATE CON CUORE FILANTE LA RICETTA DI DIEGO BONGIOVANNI DA LA PROVA DEL CUOCO RICETTE OGGI 28 FEBBRAIO 2019
Ingredienti polpettone di patate di Diego Bongiovanni, La prova del cuoco: 1 Kg di patate dolci cotte, 3 uova, 150 g formaggio grattugiato, 200 g salumi misti, 100 g provola affumicata, 100 g mozzarella, 100 g toma, 200 g passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, sale, noce moscata, basilico
Preparazione polpettone di patate ricette La prova del cuoco oggi: laviamo le patate dolci e lessiamo in acqua salata per 30 minuti dal bollore, le peliamo e le schiacciamo. Alla purea di patate aggiungiamo le uova, la noce moscata, il formaggio grattugiato, amalgamiamo e uniamo i salumi misti tagliati a dadini, amalgamiamo ancora. Su un foglio di carta forno unto di olio stendiamo il composto ottenendo un rettangolo. Su metà del rettangolo distribuiamo la mozzarella, la provola e la toma a fettine. Arrotoliamo con l’aiuto della carta forno. Disponiamo il polpettone nella pentola dove aggiungiamo la passata di pomodoro, aglio, basilico e magari anche del prosciutto crudo a dadini, altrimenti saliamo. Facciamo cuocere il tutto a fiamma bassa per minimo 40 minuti. Serviamo a fette il polpettone completando ovviamente con il sugo.
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