Biscotti speziati da appendere all’albero di Natale e per profumare casa, la ricetta di Natalia Cattelani
Sono bellissimi e buonissimi i biscotti speziati di Natalia Cattelani. Belli da appendere all'albero di Natale, buoni da regalare, perfetti per profumare la casa di buono
Per le feste di Natale non possono mancare i biscotti speziati e oggi 12 dicembre 2024 è Natalia Cattelani a suggerire la ricetta perfetta per tutti. Prendiamo gli stampini di Natale, prepariamo la glassa ed ecco che con grande semplicità i biscotti speziati sono pronti.
Sono i biscotti speziati che possiamo appendere all’albero di Natale e ovviamente mangiare, bellissimi e facili da fare. Basta davvero poco, avremo in casa il buon profumo delle feste ma con la glassa e davvero con poca manualità avremo dei biscotti che diventano decorazioni di Natale. Belli e buoni anche da regalare. Ecco come si fanno i biscotti speziati di E’ sempre mezzogiorno.
Biscotti speziati di Natalia Cattelani
Ingredienti
250 g di farina 0, 140 g di farina di segale, 150 g di miele, 100 g di burro, 80 g di zucchero, 1 uovo, 2 cucchiaini di lievito per dolci, mezzo cucchiaino di bicarbonato, cannella, chiodi di garofano, zenzero, pepe
mandorle a lamelle, granella di zucchero, gocce di cioccolato e latte
Prepariamo i biscotti speziati per le feste
Scaldiamo un pochino il miele con lo zucchero, se vogliamo possiamo usare anche meno zucchero di quello previsto nella ricetta. Facciamo quindi sciogliere lo zucchero e togliamo subito dal fuoco, facciamo un po’ intiepidire.
Nella ciotola versiamo la farina 0 e la farina di segale, va benissimo anche quella integrale. Aggiungiamo anche il bicarbonato e il lievito in polvere per dolci, uniamo anche le spezie, queste non hanno dose perché dipende dal nostro gusto, più o meno cannella, zenzero e così via. Quindi aggiungiamo cannella, pochissimi chiodi di garofano in polvere, zenzero in polvere, pepe macinato e lavoriamo il tutto. Aggiungiamo il burro a pezzetti e lavoriamo bene, dobbiamo sabbiare l’impasto.
>>>>>Pitta impigliata e con la ricetta di Fulvio Marino le feste di Natale sono ancora più dolci
E’ il momento di aggiungere miele e zucchero già messi insieme, l’uovo, lavoriamo con le mani e otteniamo il classico panetto che avvolgiamo nella pellicola per alimenti. Mettiamo in frigo per 1 ora minimo.
Stendiamo l’impasto con il mattarello con spessore minore di mezzo cm. Usiamo gli stampini che vogliamo e ritagliamo i biscotti. Disponiamo nella teglia foderata con la carta forno. Spennelliamo con pochissimo latte e aggiungiamo se vogliamo le gocce di cioccolato, aggiungiamo magari le lamelle di mandorle o anche lo zucchero in granella. Possiamo anche lasciarli semplici e decorarli dopo con la glassa.
Mettiamo in forno a 170° per 15 minuti circa.
Per la ghiaccia lavoriamo 100 g di zucchero a velo con 20 g di albume e poche gocce di limone.
Facciamo raffreddare i biscotti e decoriamo con la glassa usando magari anche una siringa.
Se vogliamo appendere i biscotti non dimentichiamo di fare il buchino prima di metterli in forno.
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