Ricette La prova del cuoco: gnocchi rossi di Natale

Dallo spazio de Il campanile italiano de La prova del cuoco prendiamo sempre spunto per ottime ricette e oggi 11 dicembre 2014 c’è un primo piatto perfetto per le feste, gli gnocchi rossi di Natale. Davvero originale dare agli gnocchi il tocco di colore delle feste, il rosso che piace a tutti a Natale. Sono i concorrenti del Piemonte a suggerire la ricetta degli gnocchi rossi di Natale, scopriamo come si fanno.

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Gnocchi rossi di Natale

Ingredienti

Farina di segale, patate rosse, barbabietola rossa precotta, grana, noce moscata, uovo, fecola, farina 0, prosciutto crudo di montagna,

Preparazione

Lessiamo le patate e le schiacciamo. Versiamo nella ciotola.

Aggiungiamo alle patate la noce moscata grattuguiata.

Uniamo del grana grattugiato.

Aggiungiamo l’uovo e amalgamiamo bene.

Aggiungiamo la barbabietola rossa già cotta, tagliata a dadini e frullata.

Aggiungiamo la farina di segale e la farina 0 per ottenere l’impasto che ci permetta di fare gli gnocchi.

In padella ben calda disponiamo il prosciutto crudo a striscioline e lasciamo andare con un po’ di burro. Sfumiamo con la grappa.

Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente salata.

Scoliamo gli gnocchi e saltiamo in padella. Completiamo con grana grattugiato.

 

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