Tre antipasti con il salmone per Natale: i consigli di Davide Valsecchi

Nella puntata di Detto Fatto in onda il 15 dicembre 2014 lo chef Davide Valsecchi, grande esperto di pesce ha suggerito tre ricette semplicissime per chi vuole preparare degli antipasti facili ma buonissimi per queste feste. Tre antipasti con il salmone per Natale davvero alla portata di tutti e neppure troppo dispendiosi perchè si sa, di questi tempi anche la spesa è importante. Vediamo allora i suggerimenti di Davide. Ecco le tre ricette facilissime con il salmone.

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CARPACCIO DI SALMONE
350 G DI SALMONE FRESCO
OLIO QB
2 LIMONI
100 G DI SCAGLIE DI GRANA
SALE E PEPE QB
1.Ho messo in un piatto del succo di limone e del prezzemolo tagliato
2.Aggiungo un goccino d’olio e mescolo
3.Taglio delle fettine sottili e le adagio su un piatto mettendoci la marinatura

INVOLTINI DI SALMONE
200 G DI SALMONE RED KING
100 G DI CRESCENZA
PREZZEMOLO Q. B.
1.Tagliamo del salmone a fette sottili
2.Mettiamo del formaggio spalmabile che preferiamo. Io uso la crescenza (ma anche un caprino, o la robiola)
3.Arrotoliamo per fare l’involtino

menu salmone

INGREDIENTI MILLEFOGLIE DI SALMONE E CARCIOFI
600 G DI SALMONE FRESCO
3 CARCIOFI
30 G DI PINOLI
100 G DI OLIVE NERE DENOCCIOLATE
PREZZEMOLO
OLIO, SALE E PEPE Q. B.
1.Tagliamo delle scaloppe non troppo spesse
2.Passiamo in padella dei carciofi (possiamo mettere tutto: zucchine, melanzane…)
3.Componiamo una millefoglie a cui aggiungiamo i carciofi passati in padella, olive e pinoli

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