Ricette La prova del cuoco, sformato di cardoncelli e polpettine
Sformato di cardoncelli, polpettine e mozzarella, è la ricetta di oggi 15 gennaio 2015 de La prova del cuoco da provare anche con altra verdura
Campanile italiano, inizia così la puntata di oggi 15 gennaio 2015 de La prova del cuoco e noi come sempre aggiungiamo le ricette che preferiamo. Puglia contro Piemonte e ci ingolosisce la ricetta dello sformato di cardoncelli e polpettine. Ecco la ricetta che vince la sfida, anche se i campioni del Piemonte devono lasciare La prova del cuoco.
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Sformato di cardoncelli e polpettine
Ingredienti e preparazione
Puliamo bene i cardoncelli, bisogna eliminare tutta la parte spinosa.
Laviamo e lessiamo.
In una ciotola amalgamiamo la carne di pollo e agnello a pezzettini con un uovo, un pizzico di prezzemolo, sale e pepe.
Aggiungiamo un po’ di aglio tritato e pecorino grattugiato.
Saltiamo in padella i cardoncelli con olio e sale.
Amalgamiamo e facciamo le polpettine.
Friggiamo le polpettine e poi passiamo nel brodo di pollo.
Facciamo asciugare un po’ la mozzarella.
Nella teglia versiamo un filo di olio, disponiamo un po’ di cardoncelli, poi le polpettine, la mozzarella a dadini, il pecorini grattugiato.
Facciamo tre strati e alla fine versiamo le uova sbattute con un po’ di sale.
Mettiamo in forno.
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