Quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero, la ricetta di Natalia Cattellani
Da non perdere la ricetta dei quadrotti con ceci salsiccia e cavolo, il primo piatto di oggi 17 gennaio 2015 di Natalia Cattellani
Dalle ricette di oggi 17 gennaio 2015 de La prova del cuoco i quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero. E’ un piatto perfetto di Natalia Cattelani che come sempre il sabato è aiutata in cucina dal simpaticissimo Lorenzo Cattellani. Seguiamo la ricetta dei quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero.
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Quadrotti con ceci salsiccia e cavolo nero
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Impastiamo farina e uova. Facciamo riposare.
Prepariamo il condimento: in padella calda con un filo di olio, aglio e rosmarino mettiamo la salsiccia sgranata, facciamo rosolare.
Facciamo il ripieno: in padella versiamo lo scalogno tagliato sottile con un filo di olio. Facciamo appassire aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Uniamo ceci e patata lessa che poi schiacciamo. Saliamo e aggiungiamo formaggio grattugiato e continuamo a schiacciare con la forchetta, ammorbidiamo con un po’ di panna.
Dalle foglie del cavolo nero togliamo la parte dura centrale, tagliamo a pezzettini.
Stendiamo l’impasto e farciamo con il ripieno di ceci, chiudiamo ottenendo dei quadrotti. Cuociamo in acqua bollente salata, scoliamo e saltiamo in padella con la salsiccia. Aggiungiamo il cavolo nero, facciamo appassire ma non cuocere. Completiamo con le nocciole tostate.
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