La ricetta degli spaghetti ai ricci di mare e lupini di Gianfranco Pascucci
Un primo piatto fantastico oggi 30 gennaio 2015 ne La prova del cuoco grazie allo chef stellato Gianfranco Pascucci: spaghetti ai ricci di mare
Puntata del venerdì per La prova del cuoco e le ricette di oggi 30 gennaio 2015 iniziano con Gianfranco Pascucci nel prezioso spazio Mari e Monti. Lo chef stellato ci regala la ricetta degli spaghetti ai ricci di mare. Assente Andrea Ribaldone iniziamo col deliziarci con la ricetta degli spaghetti ai ricci di mare.
Ricette La prova del cuoco da non perdere, clicca qui
Spaghetti ai ricci di mare
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Tagliamo la calotta ai ricci, li sbattiamo un po’ per eliminare la sabbia.
Prendiamo la polpa e mettiamo in una ciotola facendo molta attenzione alle spine.
In padella facciamo soffriggere un po’ di olio con aglio tritato, prezzemolo e peperoncino.
A parte facciamo aprire i lupini.
Aggiungiamo i lupini in padella, sfumiamo col vino bianco.
Cuociamo gli spaghetti, scoliamo al dente.
Versiamo gli spaghetti in padella.
Aggiungiamo un po’ di brodo vegetale e la polpa dei ricchi.
Se necessario frulliamo un po’ di ricci con il brodo per ottenere la cremina.
Facciamo insaporire velocemente e serviamo.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News