Insalata d’orzo e sogliola: una ricetta sfiziosa di Benedetta Parodi

Orzo in insalata…Una ricetta che potrebbe essere banale ma che diventa speciale con il tocco in più dato da Benedetta Parodi. La conduttrice di Molto Bene nella puntata in onda il 15 maggio 2015 ne suggerisce una versione molto particolare: insalata di orzo con la sogliola e con i broccoli. Insomma un piatto sfizioso e per questo la ricetta entra nella categoria ricette molto sfiziose di Benedetta Parodi. Una versione diversa quindi per una insalata speciale che non si accompagna in modo classico con gamberoni o qualcosa di simile ma ha una variante originale come è sempre nello stile di Benedetta Parodi. Un piatto che per la calda stagione è sicuramente geniale. Vediamo quindi come preparare questa ricetta. LEGGI QUI PER LEGGERE ALTRE RICETTE DI BENEDETTA PARODI

RICETTE BENEDETTA PARODI: INSALATA D’ORZO E SOGLIOLA 

Ingredienti: 200 g di broccoli, olio, sale, ½ cipolla, 1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di pinoli, 200 g di sogliola, sale, aceto qb, 250 g di orzo, basilico

PROCEDIMENTO Cuocere il broccolo a vapore e poi frullarlo con l’olio e un pizzico di sale. Rosolare la cipolla in padella con l’olio. Aggiungere l’uvetta, i pinoli e la sogliola.
Salare e sfumare con l’aceto. Condire l’orzo, precedentemente bollito, con il pesto di broccoli e completare con il basilico e la sogliola. PER VEDERE IL VIDEO DELLA RICETTA CLICCA QUI

Vi ricordiamo che Molto Bene va in onda dal lunedì al venerdì alle 18,40 su Real Time canale 31 del digitale terrestre.

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