Ricette La prova del cuoco: fiori di pasta alla zucchina e menta e una crema di burrata
Fiori di pasta alla zucchina e menta e una crema di burrata, la golosa ricetta di oggi 20 maggio 2015 da La prova del cuoco
Simona e Cristina sono le due sorelle che oggi 20 maggio 2015 nelle cucine de La prova del cuoco sfidano lo chef Gilberto Rossi e suggeriscono la ricetta dei fiori di pasta alla zucchina e menta e una crema di burrata. E’ la ricetta del primo piatto con cui tentano di vincere ben 9.000 euro, il premio in palio per lo spazio Chi batterà lo chef. Ingredienti semplici per questi fiori di pasta alla zucchina con crema di burrata ma il giudice, Paolo Massobrio, complica tutto aggiungendo agli ingredienti le fave di cacao crude biologiche. Scopriamo la ricetta dei fiori di pasta di oggi da La prova del cuoco.
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Fiori di pasta alla zucchina e menta e una crema di burrata
Ingredienti: Cipollotti, pomodorini, farina di grano duro, farina di grano tenero, zucchine, limone, burrata, menta, pepe bianco
Preparazione: tagliamo le cipolle a fettine e lo stesso facciamo con le zucchine, cuociamo in padella con un po’ di olio, saliamo
Impastiamo acqua con le due farine, un po’ di sale e menta tritata. Stendiamo l’impasto ben spesso e con lo stampino otteniamo tanti fiorellini. Tagliamo anche dei cerchi di pasta, questi li friggiamo in olio profondo e ben caldo. Le due o tre fave di cacao le concorrenti le tritano e utilizzano per completare poi il piatto. Frulliamo la burrata con il mixer a immersione con un goccio di olio e pepe bianco. Cuociamo i fiorellini di pasta in acqua bollente salata. Tagliamo i pomodorini ben lavati condiamo con sale e olio e mettiamo sulla bruschetta fritta. Scoliamo la pasta e saltiamo in padella con le zucchine. Completiamo con la burrata e la bruschetta fritta.
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