La pizza ai 5 cereali di Ciccio Pizza: la ricetta per impasto e ripieno

Non poteva mancare la ricetta per una pizza speciale, se c’è Ciccio Pizza in tv arriva ovviamente anche la sua ricetta. Nella puntata di Detto Fatto in onda il 20 aprile 2016 arriva una nuova golosa ricetta: prepariamo insieme a Ciccio Pizza la ricetta della pizza ai 5 cereali un impasto molto particolare al quale si aggiunge poi un ripieno super. Una ricetta che si presta per essere fatta in casa per cui mettiamoci all’opera e prepariamo la nostra pizza, ci siete? Ecco tutti i passaggi per fare in casa la pizza ai 5 cereali.

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INGREDIENTI PER L’IMPASTO AI 5 CEREALI: 100 ML DI ACQUA, 100 G DI FARINA 0, 100 G DI FARINA AI 5 CEREALI, 4 G DI LIEVITO, OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA Q.B., SALE Q.B.
1.Miscelare acqua, lievito e olio.
2.Versare prima la farina 0 e girare fino a formare una cremina.
3.Aggiungere un pizzico di sale.
4.Miscelare la farina ai 5 cereali e lavorarla fino a rendere un panetto liscio e vellutato.
5.Mettere a riposare per almeno 6 – 7 ore.
6.A fine lievitatura stendere il panetto a forma ovale.
INGREDIENTI PER LA FARCITURA: 100 G DI PORCHETTA, 100 G DI PROVOLA
UNA PATATA BOLLITA, MELANZANE A FUNGHETTO, SALE E PEPE Q.B., BASILICO Q.B., RUCOLA Q.B., GRANA GRATTUGIATO Q.B.
7.Farcire con provola, porchetta, melanzane fritte, sale, pepe, basilico e metà della patata schiacciata.
8.Richiudere il contenuto come un salsicciotto arrotolandolo su se stesso.
9.Spennellare la parte superiore del rotolo con un’emulsione di acqua e olio.
10.Cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
11.A fine cottura aspettare qualche minuto che si raffreddi e tagliare il rotolone in 5/6 parti.
12.Girare le fettine tagliate fino a formare un fiore.
13.Guarnire con rucola.

Vi ricordiamo che domani andrà in onda una nuova puntata di Detto Fatto sempre su Rai2 con Caterina Balivo e i suoi bravissimi tutor.

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