Pascucci cucina polipetti affogati al sugo a La prova del cuoco del 2 novembre 2017
La ricetta dei polipetti al sugo di Pascucci a La prova del cuoco di oggi 2 novembre 2017
Tra le ricette La prova del cuoco oggi 2 novembre 2017 la ricetta dei polipetti affogati al pomodoro con lenticchie, la ricetta di Gianfranco Pascucci. Lo chef stellato esperto in ricette di pesce cambia giorno e lo ritroveremo sempre di giovedì a La prova del cuoco. Oggi ci ha regalato una delle ricette che piacciono a tutti, la ricetta per fare i polipetti al sugo ma aggiunge le lenticchie. Un piano sano come sempre grazie a Pascucci che aggiunge il tocco raffinato alle ricette La prova del cuoco e anche questa volta con il polpo affogato la ricetta facile da fare anche a casa. Ecco tra le ricette di oggi 2 novembre 2017 La prova del cuoco la ricetta dei polipetti o anche moscardini affogati al sugo con cipolle e lenticchie. Alla prossima ricetta La prova del cuoco di Gianfranco Pascucci.
Polipetti affogati al pomodoro con le lenticchie di Pascucci
Ingredienti ricetta polpo affogato con lenticchie La prova del cuoco: per 4 persone 400 g di polipetti puliti, 100 g di passata di pomodoro, 200 g di pomodori freschi, 10 capperi dissalati, 1 spicchio di aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, basilico, timo, pepe in grani – 200 gdi lenticchie, sedano, carota, cipolla, prezzemolo, olio evo
Preparazione polpo affogato di Pascucci: facciamo cuocere la cipolla in un infuso di acqua e camomilla. Grigliamo poi le cipolle in pentola con un po’ di olio. Togliamo le cipolle e nella stessa pentola cuociamo i polipetti che si arriccia coperto con il coperchio: sono necessari circa 5 minuti di cottura poi aggiungiamo i pomodori freschi a pezzi, sfumiamo con il vino bianco. Pascucci confida che è meglio sfumare prima di aggiungere i pomodori, facciamo cuocere aggiungendo anche la passata di pomodoro, saliamo.
In un’altra pentola cuociamo le lenticchie con un fondo di olio e cipolla, sedano, carota, aggiungiamo acqua e bastano 20 minuti di cottura. Anche se sono lenticchie piccole vanno tenute a bagno per breve tempo. Serviamo i polipetti al sugo e aggiungiamo la cipolla preparata all’inizio e accanto le lenticchie.
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