Ambra Romani propone insalata con cavoletti patate e ravanelli La prova del cuoco 9 gennaio 2018

Ottime ricette a La prova del cuoco oggi 9 gennaio 2018 e Ambra Romani ci ha deliziato con l’insalata di cavoletti di Bruxelles a cui ha aggiunto patate, ravanelli, prugne secche ed altro ancora. La ricetta di oggi di Ambra Romani da La prova del cuoco è per lo spazio del primo round della gara dei cuochi, una delle ricette del dopo feste natalizie. Tema del giorno le insalate che dovrebbero metterci in forma e se Ambra ha scelto l’insalata con cavoletti e patate, Bertol ha puntato sull’insalata di finocchi mele, arance  e funghi vincendo la sfida con l’assaggio di Antonella Clerici. Ecco come Ambra Romani tra una risata e una confidenza ha preparato la sua insalata di oggi 9 gennaio 2018 a La prova del cuoco. Alle prossime ricette del cooking show di Rai 1!

Insalata con cavoletti patate e ravanelli di Ambra Romani La prova del cuoco

Ingredienti insalata di Ambra Romani La prova del cuoco: 350 g di cavoletti di Bruxelles, 6 ravanelli, 2 patate lesse, 6 prugne secche senza nocciolo, 100 g di feta, 8 pomodori secchi sott’olio, olio di oliva, sale – Per la salsa al sedano 4 gambi di sedano, mezzo bicchiere di aceto di mele 3 cucchiai di senape in grani, 1 bicchiere di acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di amido di mais, olio di oliva, sale

Preparazione insalata di Ambra Romani: tagliamo i cavoletti di Bruxelles in quattro parti e lessiamo 6 minuti. Sgoccioliamo i pomodori secchi. Lessiamo le patate e tagliamo a cubetti. Abbiamo le prugne secche ma va bene anche altra frutta secca come albicocche o altro. Abbiamo anche i ravanelli che tagliamo a fettine. Abbiamo anche la feta, tagliamo tutto a pezzetti e versiamo nella ciotola. Facciamo la salsa mettendo in pentola mezzo bicchiere di aceto di mele e mezzo bicchiere di acqua uniamo 3 o 4 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, senape, mescoliamo e facciamo bollire e leggermente evaporare. Facciamo un estratto di sedano o frulliamo e poi setacciamo se non abbiamo l’estrattore o la centrifuga. Aggiungiamo l’estratto di sedano in pentola, uniamo la fecola e mescoliamo, facciamo cuocere e addensare la salsa. La salsa la usiamo per condire tutta l’insalata nella ciotola. Serviamo l’insalata condita.

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