Natale Giunta vince con rotolo di frittata ripieno di pollo formaggio e patate La prova del cuoco 22 gennaio 2018
La ricetta del rotolo di frittata con pollo patate e formaggio di Natale Giunta a La prova del cuoco oggi 22 gennaio 2018
E’ il rotolo di frittata il protagonista delle ricette La prova del cuoco di oggi 22 gennaio 2018 e Natale Giunta ha vinto con la ricetta del rotolo di frittata farcito con caprino, pollo e patate. Lo chef siciliano de La prova del cuoco ha cotto in forno la sua frittata e il rotolo è diventato poi un piatto perfetto, un secondo piatto completo, altro che riciclo di avanzi. Possiamo fare il rotolo di frittata visto oggi 22 gennaio 2018 a La prova del cuoco con il pollo avanzato o con il pollo che cuociamo al forno in padella al momento. Contro Natale Giunta a La prova del cuoco Ivano Ricchebono, ottima anche la sua ricetta del rotolo di frittata con salmone affumicato e formaggio spalmabile. Alle prossime ricette La prova del cuoco.
Rotolo di frittata con pollo, caprino e patate di Natale Giunta a La prova del cuoco, ingredienti: 10 uova, 200 g di formaggio grattugiato, 100 g di patate bollite con lo zafferano, petto di pollo grigliato, sale, pepe e formaggio caprino fresco
Preparazione rotolo di frittata con pollo di Natale Giunta: scaldiamo in padella la polpa di pollo cotto al forno o in altro modo, insomma prendiamo gli avanzi del pollo. In una ciotola sbattiamo le uova, ben 10 uova, 200 g di formaggio grattugiato, un po’ di crema di latte, pepe, sale, lavoriamo il tutto con la frusta, magari anche con il mixer a immersione. Versiamo nella teglia foderata con la carta forno e mettiamo in forno 10 minuti a 150 gradi. Tagliamo il pollo avanzato o appena cotto a pezzi e frulliamo nel mixer con la patata lessa (cotta in acqua con zafferano), un po’ di crema di latte e formaggio caprino spalmabile. Togliamo la frittata dal forno e facciamo intiepidire, farciamo dal lato corto con il ripieno appena frullato, arrotoliamo la frittata. Chiudiamo nella carta forno e mettiamo in forno per riscaldare, due minuti. Tagliamo a pezzi la frittata ripiena e serviamo su rucola condita con olio e sale. Completiamo con la crema di formaggio.
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