Roberto Valbuzzi prepara la crema di broccoli e gamberi fritti a La prova del cuoco 23 gennaio 2018
La ricetta di Roberto Valbuzzi della crema con broccoli e gamberi in pasta greca a La prova del cuoco oggi 23 gennaio 2018
Roberto Valbuzzi oggi 23 gennaio 2018 a La prova del cuoco ha proposto la ricetta della crema di broccoli con curcuma e gamberi fritti, la ricetta del primo round della gara dei cuochi. Inizia con il tema delle creme di verdure la puntata di oggi de La prova del cuoco e Valbuzzi è in sfida con Cristian Bertol che ha vinto con la ricetta della crema di porri e patate con speck. Due ricette per due ottime creme di verdure oggi 23 gennaio 2018 a La prova del cuoco, certo la ricetta di Roberto Valbuzzi è più originale e raffinata, deliziosa l’idea di mettere insieme broccoli e gamberi, più classica la ricetta di Bertol con patate e porri ma vince con l’assaggio di Antonella Clerici. Ecco la ricetta di oggi da La prova del cuoco di Roberto Valbuzzi per un’ottima crema fatta con i broccoli e i gamberi fritti in pasta greca.
Crema di broccoli con curcuma e gamberi di Roberto Valbuzzi a La prova del cuoco, ingredienti: 1 broccolo siciliano, 1 patata, scalogno, curcuma in polvere, semi di cardamomo, mentuccia, sale, pepe, olio di semi di arachide, olio di oliva, mentuccia, 2 gamberoni e 60 g di pasta kataifi
Preparazione crema di broccoli e gamberoni La prova del cuoco: tagliamo le patate a metà dopo averle ben lavate e condiamo con olio, chiudiamo nella carta alluminio e mettiamo in forno fino a farle ammorbidire. Cuociamo i broccoli in acqua o al vapore, scoliamo e passiamo in acqua ghiacciata. Curcuma, scalogno e cardamomo li mettiamo in un pentolino con dell’olio che così facciamo aromatizzare. Le patate ormai ammorbidite le frulliamo con i broccoli sgocciolati e l’olio aromatizzato. Puliamo i gamberi, saliamo e pepiamo. La pasta greca kataifi o capelli d’angelo li avvolgiamo intorno ad ogni singolo gambero e friggiamo in abbondante olio per poco tempo, si deve solo dorare la pasta. Serviamo la crema di broccoli con i gamberi fritti con la pasta.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News