Natale Giunta mostra la pasta e fagioli con pecorino e guanciale La prova del cuoco 30 gennaio 2018

E’ da provare la ricetta della pasta e fagioli di Natale Giunta a La prova del cuoco di oggi 30 gennaio 2018, la ricetta della pasta e fagioli con pecorino e guanciale. Ricette del primo round della gara dei cuochi e Natale Giunta in sfida con Mauro Improta propone una versione romana della pasta e fagioli. Con l’assaggio di Antonella Clerici ha vinto la ricetta della pasta e fagioli del cuoco napoletano ma sono entrambe ricette La prova del cuoco da provare. Tema del giorno tra le ricette La prova del cuoco la pasta e fagioli e questa volta Natale Giunta si becca la penalità. Gran simpatia come sempre quando in gara ci sono i due chef. Ecco la ricetta di oggi 30 gennaio 2018 della pasta e fagioli de La prova del cuoco. Alle prossime ricette di Natale Giunta.

Pasta e fagioli con pecorino e guanciale di Natale Giunta, ingredienti: 250 g di fagioli borlotti, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 100 g di guanciale, 100 g di pecorino stagionato, 300 g di ditali di pasta, 100 g di passata di pomodoro, 4 foglie di alloro, rosmarino, olio di oliva, sale e pepe

Preparazione pasta e fagioli La prova del cuoco: mettiamo in ammollo i fagioli borlotti in acqua tutta la notte, buttiamo via l’acqua e laviamo i fagioli con altra acqua. Facciamo il brodo con sedano, carota cipolla, rosmarino e alloro. Facciamo poi cuocere i fagioli nel brodo, saliamo. Parte dei fagioli li frulliamo con un po’ di olio con il frullatore a immersione. Aggiungiamo ai fagioli con il brodo orami cotti la pasta corta e il pezzo di guanciale che non si mangia; aggiungiamo anche un po’ di salsa di pomodoro già cotta. Se necessario aggiungiamo altro brodo bollente. In padella facciamo andare il guanciale a pezzetti. Serviamo la pasta completando con il guanciale rosolato e pecorino grattugiato.

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