Gian Piero Fava vince con ravioli di pasta briseè La prova del cuoco ricette 2 marzo 2018
La prova del cuoco ricette di Gian Piero Fava oggi venerdì 2 marzo 2018 con la ricetta dei ravioli in pasta brisée alle cime di rapa e salsiccia
Ottime a La prova del cuoco le ricette di Gian Piero Fava e oggi 2 marzo 2018 lo chef ha vinto con la ricetta dei ravioli di pasta brisée ripieni di cime di rapa e salsiccia con fonduta di pecorino. La prova del cuoco ricette di inizio marzo e oggi tema del primo round della gara dei cuochi era proprio la pasta brisée. Gina Piero Fava con le sue ricette sempre deliziose ha suggerito di comprare la pasta brisée già pronta, anche se farla a casa non è poi così difficile. Tra le ricette di Fava a La prova del cuoco anche questi ravioli ripieni e cotti in forno. Ecco la ricetta La prova del cuoco che oggi ha vinto la prima sfida. Alle prossime ricette del cooking show di Antonella Clerici
Ingredienti e preparazione ricette Gian Piero Fava i ravioli di pasta brisée La prova del cuoco ricette: abbiamo la pasta brisée già pronta. Sbollentiamo le cime di rapa, scoliamo e facciamo raffreddare in acqua e ghiaccio, quindi saltiamo in padella con aglio, olio, saliamo. Rosoliamo a parte la salsiccia, sgraniamo e aggiungiamo alle cime di rapa, aggiungiamo anche il pecorino grattugiato, mescoliamo. Coppiamo la pasta briséee e otteniamo tanti cerchi che farciamo con la cime di rapa e salsiccia. Chiudiamo ottenendo dei ravioli che chiudiamo bene. Disponiamo nella teglia foderata con la carta forno, bucherelliamo con la forchetta. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e completiamo con i semi di sesamo. Mettiamo in forno a 180 gradi dai 10 ai 15 minuti. Facciamo la salsa di pecorino. Serviamo i ravioli di pasta brisée su una base di fonduta di pecorino con accanto un po’ di cime di rapa con salsiccia. Appuntamento a domani con La prova del cuoco ricette, consigli e buon umore con Antonella Clerici e i suoi maestri in cucina.
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