La prova del cuoco ricette 8 febbraio 2019, bocconcini di agnello di Alessandro Boglione


ricetta sfida elisa isoardi

Da La prova del cuoco ricette di oggi 8 febbraio 2019 la ricetta dei bocconcini croccanti di agnello con crema di robiola e contorno di spinaci. E’ la ricetta di oggi di Alessandro Boglione, è la ricetta sfida del giorno di Elisa Isoardi. Ormai Elisa Isoardi cucina tutti i giorni ma le sfide non sono il massimo in cucina per chi non è davvero esperto. Si rischia di non capire davvero la ricetta e di avere un risultato che nessuno assaggerebbe. Ecco intanto la ricetta di oggi 8 febbraio 2019 da La prova del cuoco di questi bocconcini di agnello passati nella pastella e poi fritti. Come saranno? Scopritelo e fateci sapere ma preparateli con più tempo.

LA RICETTA DEI BOCCONCINI CROCCANTI DI AGNELLO CON CREMA ALLA ROBIOLA DI ALESSANDRO BOGLIONE – RICETTE LA PROVA DEL CUOCO

Ingredienti agnello a La prova del cuoco oggi: 600 g polpa di agnello, 1 robiola di Roccaverano, 100 g crema di latte, 100 g amido di mais, 100 g farina di riso, 200 g farina 00, 200 ml acqua gassata, 100 g granella di nocciole, 1 l olio di semi, 400 g spinacini

Preparazione bocconcini di agnello di Boglione: tagliamo l’agnello a bocconcini e mettiamo in una ciotola con olio, sale e menta. Prepariamo la pastella con amido di mais, farina, granella di nocciole e farina di riso, aggiungiamo due cubetti di ghiaccio e acqua quanto basta, mescoliamo. Mettiamo l’agnello nella pastella, mescoliamo e così impastellati immergiamo i bocconcini di agnello nell’olio profondo e ben caldo.

Intanto, in un pentolino scaldiamo la panna, togliamo dal fuoco e aggiungiamo la robiola di capra, frulliamo con il mixer a immersione. Saltiamo gli spinaci freschi in padella con olio e un po’ di aglio. Serviamo i bocconcini di agnello sulla fonduta di robiola con il contorno di spinaci.

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