La prova del cuoco, la ricetta dei peperoni ripieni della festa


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Anche Ivan Bacchi ogni tanto cucina a La prova del cuoco e questa volta ha preparato per le ricette La prova del cuoco i peperoni ripieni della festa. Ivan Bacchi prepara i peperoni farciti con Elisa Isoardi e ricorda i suoi genitori rimasti insieme per 45 anni, fino a quando il suo papà è volato via. Aggiunge alle ricette La prova del cuoco uno dei secondi piatti sempre gradito, la ricetta dei peperoni ripieni con la carne. Ivan Bacchi ed Elisa Isoardi per questa ricetta La prova del cuoco hanno scelto carne di maiale, di vitello e di manzo aggiungendo formaggio e in più la salsa fatta con lo yogurt greco. Ecco dalle ricette La prova del cuoco come su fanno i peperoni ripieni.

RICETTE LA PROVA DEL CUOCO – LA RICETTA DEI PEPERONI RIPIENI

Ingredienti peperoni della festa ripieni, la ricetta di Ivan Bacchi: 1 peperone verde, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 200 g di macinato di arista di maiale, 200 g di macinato di vitello, 200 g di macinato di manzo, 2 uova,  50 g di formaggio grattugiato, 2 panini raffermi, 100 g di fontina, 1 uovo- per la salsa: 150 g di yogurt greco naturale, 1 sacchettino di carotine mignon, 1 cucchiaio di succo di limone,  1 cucchiaio di olio-latte, sale, pepe, noce moscata, aglio, prezzemolo, erba cipollina qb


Preparazione peperoni ripieni La prova del cuoco: nella ciotola mettiamo il macinato di vitello, di manzo e di arista di maiale, aggiungiamo sale, pepe, noce moscata, erba cipollina, prezzemolo tritati. Aggiungiamo anche la fontina tagliata a dadini, il pane ammollato nel latte e strizzato, l’uovo. Impastiamo tutto il composto.

Passiamo ai peperoni che laviamo, togliamo la parte alta e puliamo l’interno da semi e parti bianche. Farciamo i peperoni con il ripieno di carne e adagiamo di nuovo sui peperoni la parte alta tagliata. Disponiamo i peperoni nella teglia foderata con la carta forno e mettiamo in forno a 180 gradi per 1 ora. Serviamo i peperoni con la salsa fatta con yogurt e succo di limone, completiamo con le carotine.


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