Luisanna Messeri prepara terrina di pollo e tacchino, nuove ricette La prova del cuoco


la prova del cuoco terrina di pollo

Puntata del giovedì per La prova del cuoco oggi 19 settembre 2019 e in cucina c’è Luisanna Messeri con la ricetta della terrina di pollo e tacchino. Ritroviamo con molto piacere la maestra in cucina toscana con le sue nuove ricette La prova del cuoco e il suggerimento per la terrina di carne ci sembra davvero una bella idea da provare. Fagiolini, carote, pisellini, bieta e petto di pollo e petto di tacchino, poi una maionese speciale fatta in casa e possiamo servire l’ottima cena per tutta la famiglia. Ecco tra le ricette La prova del cuoco di oggi la ricetta di Luisanna Messeri per la terrina pollo e tacchino con le verdure.

RICETTA LA PROVA DEL CUOCO OGGI 19 SETTEMBRE 2019 – LA RICETTA DELLA TERRINA DI POLLO E TACCHINO DI LUISANNA MESSERI

Ingredienti terrina di pollo e tacchino La prova del cuoco: 250 g petto di pollo, 250 g petto di tacchino, 10 foglie di bietola, 250 g fagiolini, 250 g carote, 250 g pisellini, 300 g prosciutto cotto, 1 uovo, 4 albumi, 1 limone, 125 g yogurt, olio evo – Maionese: 1 uovo, mezza arancia, 1 bicchiere di olio di mais, 1 cucchiaio di senape, sale e pepe


Preparazione terrina pollo e tacchino ricetta Luisanna Messeri: scottiamo le foglie di bieta in acqua bollente per pochi secondi e foderiamo con queste la terrina o uno stampo da plumcake. Nel frullatore mettiamo il petto di tacchino e di pollo che abbiamo già cotto a pezzettoni, l’uovo intero e gli albumi, il prosciutto cotto e il succo di mezzo limone, aggiungiamo anche sale e yogurt, frulliamo il tutto e abbiamo una crema omogena.

Versiamo nella base della terrina lo strato di composto, ne usiamo 1/3. Aggiungiamo sopra i fagiolini che abbiamo già lessato. Aggiungiamo un altro strato di composto. Aggiungiamo sopra le carote a rondelle lessate. Copriamo con il resto del composto e chiudiamo la terrina con le foglie d bieta che cadono sui bordi. Disponiamo la terrina in un’altra teglia con dell’acqua e mettiamo in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Passiamo alla maionese sprint e mettiamo nel bicchiere alto un uovo intero, il succo di metà arancia, un cucchiaio di senape, sale, pepe e 1 bicchiere di olio di mais, frulliamo con il mixer a immersione e otteniamo consistenza gradita. Serviamo le fette di terrina di pollo con la maionese.


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