Ricette Geo: facciamo schiacciata all’uva e sugoli
Dalla cucina di Geo arrivano due ricette a base di uva: focaccia all'uva e sugoli
Settembre tempo di ricette a base di uva! Oggi direttamente dalla cucina di Geo arrivano due ottime ricette a base di uva. Le ricette sono state suggerite da Stefania Grandinetti e Diego Scaramuzza che nella cucina del programma di Rai 3 hanno preparato la schiacciata all’uva e i sugoli. Che ne dite di provare a fare in casa queste due ricette? Ecco i consigli.
DALLA CUCINA DI GEO ARRIVA LA RICETTA DEI SUGOLI
SUGOLI: per chi non lo sapesse si tratta di una sorta di budino che si prepara proprio in autunno, in concomitanza con la vendemmia
Ingredienti per 6 persone
1 kg uva nera
70 g farina
120 g acqua
qb baccello di vaniglia
100 g zucchero
Procedimento
Sgranare e lavare gli acini dell’uva, metterli in un tegame e cuocerli per 2-3’ poi aggiungere l’acqua e cuocerli per 15’. Passare tutto al passaverdure.
A parte mescolare lo zucchero, la vaniglia, la farina ed aggiungerle pian piano al succo d’uva passato. Mescolare bene con una frusta, filtrare con un colino e cuocere a fuoco lento fino ad ebollizione. Versare su delle coppette e servire freddo. La ricetta dei sugoli è servita.
E adesso invece facciamo la focaccia all’uva.
DALLA CUCINA DI GEO ARRIVA LA RICETTA DELLA FOCACCIA ALL’UVA
FOCACCIA ALL’UVA
Ingredienti per una teglia di cm 35 x 25
Per l’impasto
400 g farina 0
10 g lievito di birra
1 cucchiaino miele
280 ml acqua tiepida
2 cucchiai olio d’oliva
qb sale
Per la copertura
200 g uva bianca
qb zucchero semolato, cannella
qb zucchero a velo
Procedimento per la preparazione della focaccia all’uva vista nella cucina di Geo.
Lavorare gli ingredienti per impasto. Farlo lievitare per un paio d’ore e stendere con mani bagnate con olio evo. Successivamente inserire gli acini tagliati a meta con la parte tagliata a contatto con la pasta. Spolverare di zucchero e cannella e infornare per 20’ a 200°. Servire la focaccia calda o tiepida spolverata di zucchero a velo. La nostra focaccia all’uva è servita.
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