Ricette La prova del cuoco, il panettone gastronomico di Daniele Persegani

Dalle nuove ricette La prova del cuoco la ricetta di Santo Stefano del panettone gastronomico suggerita da Daniele Persegani, una golosità rustica che da qualche anno è entrata nelle nostre case e che non può mancare in questo periodo di festa. Tante le ricette di Natale e Capodanno da cui prendere spunto, tanti i piatti da copiare e a La prova del cuoco oggi 26 dicembre 2019 si festeggia. Il panettone gastronomico va farcito con più strati tutti diversi e a al prova del cuoco oggi Persegani ha proposto tre creme golose molto diverse, tre affettati da aggiungere per un risultato perfetto ma molto semplice da realizzare. Ecco dalle ricette La prova del cuoco la ricetta del panettone gastronomico farcito.

LA RICETTA DEL PANETTONE GASTROMICO LA PROVA DEL CUOCO – RICETTE PERSEGANI

Ingredienti –  1 panettone gastronomico – 1° farcia: 150 g formaggio grattugiato, 60 ml olio di semi, 20 ml vino bianco, 1 pera, 15 g burro, 200 g culatello a fette, pepe

2° farcia: 1 mazzetto di prezzemolo, 1 uovo sodo, 20 g capperi dissalati, 30 g acciughe sott’olio, 150 g prosciutto di Praga

3° farcia: 200 g peperoni sott’olio, 100 g tonno sott’olio, 50 ml maionese, 150 g soppressata piccante, olio evo, sale e pepe

Preparazione: abbiamo il panettone salato già pronto. Iniziamo con la prima farci e con il mixer frulliamo il formaggio grattugiato con vino bianco, olio si semi, poi uniamo il pepe e mescoliamo. In padella saltiamo i dadini di pera con la noce di burro. Spalmiamo la crema sul panettone, e disponiamo sopra le pere e il culatello a fette.

Passiamo alla seconda farcia e tritiamo fine le foglie di prezzemolo con l’uovo sodo, i capperi dissalati e le acciughe sott’olio, uniamo olio e sale e pepe. Spalmiamo questa sul pane e sopra aggiungiamo le fette di prosciutto cotto affumicato.
Siamo alla terza farcia e frulliamo i peperoni con il tonno, uniamo la maionese, mescoliamo e spalmiamo sul panettone, completiamo con la soppressata a fettine sottili. Componiamo tutto il panettone salato.

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