Bocconcini di pollo con spaghetti di riso, la ricetta di Francesca Marsetti

La ricetta dei bocconcini di pollo con spaghetti di riso, la ricetta di Francesca Marsetti per E’ sempre mezzogiorno oggi 13 aprile 2021. Un piatto di certo leggero ma anche gustoso. Il consiglio è quello di usare gli spaghetti di riso ma vanno benissimo anche quelli di soia. L’altro consiglio è quello di usare ortaggi che siano gustosi. Inoltre, nella ricetta dei bocconcini di pollo con spaghetti di riso ci sono anche gli anacardi, un piatto completo tra primo e secondo piatto, una ricetta giapponese molto semplice. Francesca Marsetti ricorda lo chef giapponese che gli ha insegnato molto di questa cucina, anche che nelle ricette giapponesi non va usato l’olio di oliva ma un ottimo olio di semi, altrimenti si coprono troppo i sapori e il risultato non è più così delicato. Ecco la ricetta di oggi di Francesca Marsetti, il pollo con gli spaghetti di riso, la ricetta giapponese per E’ sempre mezzogiorno

RICETTE E’ SEMPRE MEZZOGIORNO FRANCESCA MARSETTI – BOCCONCINI DI POLLO CON SPAGHETTI DI RISO

Ingredienti: 300 g di petto di pollo, 300 g di spaghetti di riso o soia, 1 limone, 1 cipolla rossa, 1 carota, 1 zucchina, mezzo peperone rosso, 100 ml di olio di semi (un ottimo olio di semi), 100 g di anacardi tritati, 100 ml di salsa di soia, sale e pepe

Preparazione: mettiamo gli spaghetti di riso nella ciotola e versiamo sopra l’acqua bollente, lasciamo 3 o 4 minuti. 

Tagliamo il petto di pollo a cubetti, saliamo, pepiamo e aggiungiamo il succo di limone, facciamo marinare.

Tagliamo a julienne le verdure, che siano verdure gustose, quindi peperone, cipolla, zucchine e carota. Nella padella scaldiamo un po’ di olio di semi, aggiungiamo le verdure, facciamo andare pochi minuti e aggiungiamo gli spaghetti di riso appena scolati. Aggiungiamo la salsa di soia e facciamo saltare. Gli spaghetti di riso non scuociono, quindi difficile sbagliare, basta reidratarli.

In un’altra padella cuociamo il pollo aggiungendo un po’ di olio di semi, facciamo rosolare e aggiungiamo la salsa di soia, completiamo la cottura. Tritiamo grossolani gli anacardi, usiamo il coltello e aggiungiamo agli spaghetti. 

Serviamo gli spaghetti di riso con le verdure, completiamo con il pollo, gustiamo ben caldo. 

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