Torta salata primavera, le ricette di Chloe Facchini sono sempre perfette
Bella da vedere e di certo buonissima la torta salata primavera di Chloe Facchini con ripieno di crema e verdure
Quando nella cucina di E’ sempre mezzogiorno arriva Chloe Facchini il piatto è di certo perfetto e oggi 19 aprile 2024 è la torta salata primavera a ingolosire tutti. Davvero una bella idea, una torta rustica che appare come una crostata ma non è dolce. Pasta brisèe, ripieno di crema di ricotta e verdure colorate ed ecco che la cena è perfetta. Nel dettaglio Chloe Facchini come sempre suggerisce i passaggi esatti per ottenere un gran risultato. Possiamo ovviamente sostituire peperoni, piselli, asparagi con altro ripieno.
Torta salata primavera la ricetta di Chloe Facchini
Ingredienti
Per la pasta brisèe:
500 g di farina 00
200 g di burro
1 uovo
10 g di sale
timo
rosmarino
Per il ripieno:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 zucchina
150 g di piselli
50 g di pomodorini datterino
50 g pomodorini gialli
7 asparagi
200 g di ricotta
100 ml di panna
50 g di formaggio grattugiato
2 uova
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Per la brisèe nella ciotola versiamo la farina, le erbe fresche timo e rosmarino tritate fini, il burro a pezzi e freddo, lavoriamo il tutto e otteniamo un composto sabbioso, aggiungiamo il sale, l’uovo e impastiamo. Avvolgiamo il panetto nella pellicola e mettiamo in frigo per 1 ora.
Per il ripieno rompiamo le uova e le lavoriamo con la ricotta, il formaggio grattugiato e la panna, ottenuto un composto omogeneo copriamo e mettiamo almeno 30 minuti in frigo.
Lessiamo velocemente i piselli, pochi minuti in acqua bollente. Tagliamo gli asparagi già puliti a pezzetti, aggiungiamo ai piselli, scoliamo insieme. Tagliamo le zucchine a rondelle, cuociamo velocemente in padella con olio, sale e timo. I peperoni invece vanno cotti in forno a 220° per 10 minuti circa, poi eliminiamo la pelle e i semi, li tagliamo a strisce. In una ciotola versiamo tutte le verdure e anche i pomodorini tagliati a metà.
Stendiamo la pasta brisèe fredda e otteniamo due dischi, uno lo usiamo per foderate lo stampo, formiamo il guscio che accoglie il ripieno. Versiamo infatti la crema fredda, aggiungiamo le verdure, distribuiamo bene. Con l’altro disco di pasta facciamo le strisce, come si fa con le crostate dolci. Mettiamo in forno per circa 40 minuti a 180° si deve ben colorare anche sotto.
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