Andrea Mainardi ci delizia con la ricetta della pasta alla zozzona
Pasta alla zozzona è la ricetta golosa di Andrea Mainardi di oggi 11 maggio 2026 per E' sempre mezzogiorno
Chi c’è oggi 11 maggio 2026 in cucina con Antonella Clerici? Andrea Mainardi pronto con la ricetta della pasta alla zozzona. Puntata del lunedì con i grandi protagonisti del cooking show e il bel menù del giorno. Tante le nuove ricette da copiare ma purtroppo sono anche le ultime, perché tra poche settimane, pochissime, E’ sempre mezzogiorno va in vacanza. Adesso gustiamo la ricetta di Andrea Mainardi della pasta alla zozzona.
Una ricetta che piacerà a molti e che tutti possiamo provare a rifare in casa, facilissima e tanto golosa ma anche tanto calorica, attenzione. Non perdete i passaggi suggeriti da Andrea Mainardi per fare la pasta alla zozzona tra pelati, tuorli, salsiccia, guanciale e formaggio >>> Qui Fulvio Marino festeggia i 40 anni con la ricetta grissinopoli di pizza
La ricetta di Andrea Mainardi
Ingredienti per la pasta alla zozzona di Andrea Mainardi
300 g di tortiglioni o altro formato di pasta, 300 g pomodori pelati, 200 g guanciale, 2 salsicce, 4 tuorli, 1 scalogno, 200 g pecorino romano, burro, sale e pepe
In padella sciogliamo il burro e facciamo rosolare la salsiccia sgranata. Aggiungiamo il guanciale a dadini e facciamo andare per 10 minuti, rendiamo tutto croccante. Aggiungiamo lo scalogno tritato al coltello, mescoliamo e schiacciamo direttamente i pelati in padella, mescoliamo. Facciamo cuocere 15 minuti.
Nella ciotola sbattiamo i tuorli con il formaggio grattugiato.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata, Andrea ha scelto i tortiglioni ma vanno bene anche le mezze maniche. Scoliamo e versiamo la pasta in padella, facciamo saltare e aggiungiamo la crema di formaggio e tuorlo, facciamo saltare fuori dal fuoco.
Serviamo completando il piatto con altro formaggio grattugiato.
Un primo piatto super veloce da fare e senza dubbio tanto goloso. Appena Andrea ha terminato la ricetta abbiamo tutti capito perché si chiama pasta alla zozzona. Un insieme di ingredienti super golosi, un mix tra piatti romani ma in più c’è il tocco dello chef.
Andrea ha an che ricordato i primi tempi a La prova del cuoco, arrivava con il suo tocco leggero nei piatti, porzioni piccolissime di piatti speciali.
Adesso ride di gusto perché da quando ha incontrato Antonella Clerici le sue ricette sono piene di calorie e i piatti davvero abbondanti. Un esempio tra tutti è proprio la pasta di oggi.
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