Fulvio Marino festeggia i 40 anni con la ricetta grissinopoli di pizza
Fulvio Marino oggi 8 maggio 2026 festeggia il compleanno, 40 anni, e a E' sempre mezzogiorno fa i grissinopoli di pizza
Puntata del venerdì di E’ sempre mezzogiorno e Fulvio Marino prepara per tutti la grissinopoli di pizza. Puntata breve oggi 8 maggio 2026 dopo la diretta dal Santuario di Pompei in un giorno importante per chi ha fede. Antonella Clerici prende la linea dal TG e inizia la golosa puntata di oggi e non può mancare Fulvio Marino con la ricetta della grissinopoli di pizza.
Oggi è un giorno per lui davvero speciale, è il suo compleanno, taglia il traguardo dei 40 anni e si fa gli auguri da solo ma non mancano quelli dei suoi amici di E’ sempre mezzogiorno. Fulvio Marino però non fa mancare la ricetta di oggi della grissinopoli di pizza, una ricetta molto originale >> Qui Sal De Riso spiega come si fa la crostata alle pesche, la sua ricetta
La ricetta di Fulvio Marino
Ingredienti pizza tre cotture di Fulvio Marino
- Per l’impasto: 500 g farina 0, 500 g farina di farro bianco, 5 g lievito di birra fresco, 680 ml acqua, 22 g sale, 80 ml olio, uovo per spennellare
- Prima di friggere: uovo sbattuto, grissini sbriciolati, olio per friggere
- Per condire: pomodori gialli e rossi, stracciatella, basilico, origano, olio evo
Nella ciotola versiamo le farine suggerite ma se non abbiamo la farina di farro mettiamo tutta farina 0. Aggiungiamo il lievito fresco di birra, quasi tutta l’acqua, impastiamo con il cucchiaio e dopo 8 minuti aggiungiamo il sale e il resto dell’acqua, impastiamo e quando il composto si stacca dalla ciotola versiamo l’olio e impastiamo, facciamo assorbire.
Facciamo lievitare minimo 3 ore a temperatura ambiente, deve lievitare molto bene.
Facciamo palline da 250 grammi, le facciamo con le mani ben unte di olio, disponiamo ogni panetto nel padellino unto con olio. Ricordiamoci di pesare bene per avere tutte la stessa cottura.
Copriamo e facciamo lievitare e dopo 1 ora stendiamo con le man per farla arrivare ai bordi o quasi. Facciamo lievitare un’altra ora sempre a temperatura ambiente.
Prima cottura al vapore: capovolgiamo la pizza sulla carta forno e mettiamo con tutta la carta nella vaporiera, facciamo cuocere 20 minuti.
Passiamo adesso nell’uovo sbattuto e poi nei grissini sbriciolati. Adesso friggiamo in padella con olio profondo e ben caldo. Ci aiutiamo con il cucchiaio per versare l’olio sulla superficie della focaccia. Giriamo la focaccia e quando è dorata, bastano pochi minuti scoliamo e mettiamo nella teglia e in forno a 180° per 5 minuti.
Abbiamo una base golosa che possiamo servire dopo averla tagliata a pezzi con stracciatella, pomodorini di diversi colori e conditi, infine un filo di olio di oliva.
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