Barbara De Nigris ha poco tempo ma prepara l’ottimo toast di montagna
Davvero brava Barbara De Nigris che oggi 2 novembre 2026 in pochissimi minuti prepara toast di montagna per E' sempre mezzogiorno
Niente ricetta del mezzogiorno del 2 novembre 2026 ma adesso tocca a Barbara De Nigris che prepara il toast di montagna ma ha pochissimo tempo perché Ivano Ricchebono ha sforato. Tanti i consigli da seguire, per questa e per le altre ricette di E’ sempre mezzogiorno. E’ un giorno speciale oggi, una ricorrenza importante per molti ma è anche iniziato un nuovo mese, le temperature sono più basse e con Barbara De Nigris cuciniamo il toast di montagna.
Siamo tutti in attesa anche delle ricette di Natale 2026 di E’ sempre mezzogiorno, Antonella Clerici non vede l’ora, da domani ci saranno già le lucine e le golosità delle feste. Oggi c’è anche la ricetta di Barbara De Nigris e dei suoi toast >>>Andrea Mainardi prepara il turbo polpettone, la ricetta quando avanza la carne
La ricetta di Barbara De Nigris dei toast di montagna
Ingredienti
- 800 g patate, 2 uova, 30 g burro, 80 g speck, 40 g funghi champignon, 4 fette di edamer, 30 g amido di mais, olio, sale e pepe
- 500 g cavolo cappuccio, 100 g speck, 40 ml olio, 20 ml aceto bianco, mezzo cucchiaino semi di cumino, pepe, sale
In padella facciamo rosolare lo speck a striscioline con un filo di olio, sfumiamo con l’aceto.
Tagliamo il cavolo cappuccio molto sottile e mettiamo nella ciotola, condiamo con sale, pepe e cumino, lo speck con il liquido.
Grattugiamo le patate crude con la grattugia a fori grossi. Scaldiamo la padella con un filo di olio e aggiungiamo le patate grattugiate, schiacciamo con il cucchiaio e facciamo cuocere 10 minuti a fiamma alta.
Nella ciotola versiamo le patate tiepide e versiamo le uova, il burro a pezzi, amido di mais, un po’ di sale, amalgamiamo bene il tutto. Dividiamo l’impasto in quattro parti che adagiamo su quattro fogli di carta forno. Diamo la forma rettangolare e da un lato farciamo con la fetta di formaggio, la fetta di speck, i funghi trifolati, chiudiamo aiutandoci con la carta forno. Abbiamo il toast di patate ripieno.
Mettiamo sulla griglia con tutta la carta forno, facciamo andare 5 minuti e giriamo, altri 5 minuti dall’altro lato. Poi togliamo la carta e facciamo rosolare sui due lati.
Possiamo ovviamente farcire il toast di patate anche con altri ingredienti, sostituire con altro formaggio, con altro affettato, con i cetriolini o con i caciofini invece dei funghi.
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