Chloe Facchini prepara plumcake speziato alla zucca da E’ sempre mezzogiorno
Chloe Facchini apre la puntata di E' sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2026 e cucina un bel plumcake alla zucca
Si cucina nello studio di E’ sempre mezzogiorno con la ricetta di Chloe Facchini che ci porta in pieno autunno. Oggi faremo insieme il plumcake speziato alla zucca.
Una settimana iniziata non in modo semplice per tutta la famiglia del programma di Rai 1. Proprio ieri infatti, Antonella Clerici aveva dato in diretta una notizia inaspettata, parlando della prematura morte del marito di Giusina Battaglia e mandando alla chef siciliana, un grande abbraccio insieme a tutta la famiglia del programma. Ma lo show si sa, deve continuare ed è quello che è successo anche nella puntata di ieri di E’ sempre mezzogiorno, e quello che succede anche oggi.
La missione di Antonella Clerici è proprio quella di portare, nonostante tutto, il sorriso nelle case degli italiani. E di dare anche dei consigli con le ricette viste in tv. Dunque prendiamo appunti per tutti i passaggi della ricetta di Chlooe Facchini con un bel plumcake alla zucca.
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Da E’ sempre mezzogiorno Chloe Facchini prepara il plumcake speziato alla zucca
Vediamo la lista degli ingredienti per la ricetta di Chloe Facchini: 420 g farina 00, 20 g lievito per dolci, 3 g sale, 360 g uova, 160 g zucchero, 85 g zucchero di canna, 320 ml olio di semi, 500 g zucca, 1 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 1 cucchiaino di semi di anice
Crema al burro : 300 g zucchero, 90 ml acqua, 100 g albumi, 530 g burro
E per completare: amaretti, nocciole
Iniziamo a preparare la ricetta di Chloe Facchini. Usiamo la planetaria in questo caso, o delle fruste. Iniziamo con le uova da montare con lo zucchero.
Nel mixer mettiamo la zucca cotta in forno ( ma so può usare anche quella cruda). Per le spezie useremo il finocchietto, i semi di anice e dello zenzero in polvere. Uniamo poi anche l’olio prima di frullare il tutto per ottenere una bella crema di zucca che va a insaporire la massa dell’impasto del plumcake di Chloe Facchini. La chef suggerisce che questa stessa ricetta si può preparare con le mele se non amate la zucca.
Quindi prendiamo la nostra crema alla zucca e la versiamo nell’impasto. Incorporiamo piano piano e lasciamo andare la frusta della planetaria. Alla fine poi mettiamo la farina, il lievito e il sale ( togliamo l’impasto della planetaria prima di unire la farina ). Con il movimento dall’alto verso il basso con la nostra palettina, mescoliamo il tutto per bene. Versiamo nello stampo del plumcake con la carta forno e cuociamo.
Il plumcake va in forno a 180 gradi per 35 minuti circa. Per la crema al burro di Chloe Faccini montiamo gli albumi, poi mettiamo in un pentolino lo zucchero e lo facciamo scaldare. Deve arrivare a circa 118 gradi e poi lo versiamo a filo negli albumi che stanno montando. Versiamo dentro adesso il burro che deve essere morbido ma non sciolto e neppure freddo. Per questa crema useremo una quantità importante di burro. Mettiamo la nostra crema nella sac a poche.
Prendiamo il plumcake e lo decoriamo con la crema al burro di Chloe Facchini. Ma non è ancora finita! Frulliamo nocciole tostate e amaretti e completiamo il dolce!
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