Daniele Persegani ci stupisce con i tamales per Halloween e non solo
Daniele Persegani per Halloween oggi 31 ottobre 2025 ha preparato i tamales nella cucina di E' sempre mezzogiorno
Prosegue con la ricetta dei tamales di Daniele Persegani la puntata del 31 ottobre 2025 di E’ sempre mezzogiorno e con la ricetta di Daniele Persegani abbiamo un’altra spaventosa idea per la cena di questa sera di Halloween. Ricette spaventose oggi con Antonella Clerici ma solo perché lo richiede il tema. Ma saranno piaciuti al pubblico di E’ sempre mezzogiorno i vestiti di oggi? Di certo sì la ricetta dei tamales di Daniele Persegani.
Tante le idee per festeggiare Halloween ma sono piatti che possiamo preparare anche in altri giorni, possiamo fare davvero tutto. Ed ecco la ricetta di Daniele Persegani dei tamales per E’ sempre mezzogiorno. >>>Come fare la cioccolata calda solo con l’acqua: i consigli di Daniele Persegani
La ricetta dei tamales per Halloween di Daniele Persegani
Ingredienti
500 g di farina di mais bianco, 180 g di strutto, 6 g di lievito in polvere, 300 g di mais precotto, 1 l acqua calda, 8 g sale
Per il ripieno: 500 g coscia di maiale, 1 spicchio d’aglio, 3 peperoncini, pepe in grani, origano, cumino, olio di semi, sale
Per l’impasto frulliamo il mais classico che si compra per le insalate. Versiamo nel mais bianco e un po’ alla volta l’acqua calda, impastiamo con le mani e uniamo il lievito, il sale, lo strutto, impastiamo versando un po’ alla volta l’acqua calda.
Facciamo riposare per minimo 1 ora a temperatura ambiente. Abbiamo un composto plastico.
Per il ripieno. Abbiamo lessato la carne con acqua aromatizzato con origano, aglio e sale, facciamo cuocere 1 ora, poi raffreddare e sfilacciamo la carne.
In padella un filo di olio di mais, facciamo scaldare e uniamo il peperoncino e l’aglio. Facciamo soffriggere e uniamo pepe, polvere di cumino e peperoncino, facciamo andare e adesso mettiamo la carne sfilacciata, facciamo ripassare.
Usiamo la carta forno e su ogni foglio stendiamo un po’ di impasto, otteniamo con le mani un dischetto e farciamo al centro con il ripieno, ci aiutiamo con la carta e chiudiamo i tamales ma da un lato va tenuta aperta la carta.
Cuociamo a vapore per 50 minuti.
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