Fulvio Marino e Matteo Trapasso stupiscono con la ricetta del pane dell’otto, fatto con 8 farine
La ricetta del pane fatto con 8 farine da Fulvio Marino e Matteo Trapasso a E' sempre mezzogiorno
Fulvio Marino difficilmente salta una puntata di E’ sempre mezzogiorno e oggi mercoledì 28 ottobre 2026 è pronto con l’impasto per fare il pane dell’otto, otto farine. Ma c’è un nuovo spazio e arriva Matteo Trapasso che ha il panificio più piccolo del mondo dove produce e vende, tutto in così poco spazio. I dolci di Fulvio Marino sono tra le ricette E’ sempre mezzogiorno più golose, più copiate, come il pan brioche zucca e cioccolato, come le brioches con la crema e tanto altro. Oggi c’è la ricetta che mostra con Matteo ed è il pane dell’otto, il pane fatto con 8 farine.
E’ in arrivo il gran freddo e possiamo accendere con grande piacere il forno e preparare cose golosissime per tutta la famiglia, magari anche impastare come hanno fatto a quattro mani Fulvio Marino e Matteo Trapasso. >>>>Con Fulvio Marino facciamo i favolosi panini dolci giapponesi, la ricetta E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Fulvio Marino
Ingredienti
300 g farina tipo 2, 100 g farina grano duro, 50 g farina di segale bianca, 450 g farina di farro bianco, 25 g farina di grano saraceno, 25 g farina di mais, 25 g farina di riso, 25 g farina di farro monococco, 400 g lievito madre rinfrescato, 750 ml acqua, 20 g sale
Versiamo le farine nella ciotola. A parte in una ciotola piccola mettiamo nell’acqua il lievito madre, facciamo sciogliere e poi aggiungiamo alla farina, mescoliamo. Uniamo il sale, impastiamo.
Facciamo le pieghe di rinforzo, così l’impasto non risulta tanto appiccicoso.
Facciamo lievitare 2 ore minimo a temperatura ambiente, coperto.
Dividiamo l’impasto in due e facciamo due forme di pane e facciamo riposare almeno 16 ore in frigo.
Mettiamo le pagnotte sulla teglia e facciamo dei tagli e mettiamo in forno a 230° per 1 ora.
Carini gli spazi che Fulvio Marino dedica agli altri, ai colleghi, agli amici, a chi ha avuto modo di conoscere girando l’Italia. E’ davvero da provare questo pane fatto con 8 farine? O è solo un modo per ricordare che Matteo è davvero in gamba perché davvero difficile immaginare che riesca a fare tutto in uno spazio così piccolo. Un locale di otto metri quadri, un posto piccolissimo.
Un esempio importante, un bel messaggio perché ci fa capire che tanti sogni e tanti lavori si possono realizzare anche quando e dov sembra impossibile.
Aggiungi UltimeNotizieFlash alle tue fonti preferite su Google