Fulvio Marino prepara il tramezzino veneziano per E’ sempre mezzogiorno
Fulvio Marino oggi martedì 3 novembre 2026 fa il tramezzino veneziano, la golosa ricetta E' sempre mezzogiorno
Fulvio Marino non manca l’appuntamento di oggi 3 novembre 2026 con le ricette E’ sempre mezzogiorno e propone il suo impasto nel giorno del panino e prepara il tramezzino veneziano. Ancora una nuova ricetta di Fulvio Marino che sta scaldando il forno per le ricette di Natale, perché dalla prossima settimana E’ sempre mezzogiorno accenderà le luci delle feste, avrà già il suo albero.
Oggi siamo invece alle prese con la preparazione del tramezzino veneziano ma preparato in vari modi e come sempre Fulvio Marino ci regala una nuova lezione di cucina, nuovi e vecchi consigli da non perdere come la ricetta E’ sempre mezzogiorno di oggi del tramezzino veneziano >>>>> Sonia Peronaci fa il torrone cioccolato e nocciole
La ricetta di Fulvio Marino del tramezzino veneziano
Ingredienti
- 1 kg farina 0, 14 g lievito di birra fresco, 640 g acqua, 80 g burro, 40 g zucchero, 22 g sale
- maiones, tonno e uovo sodo
- prosciutto cotto, maionese e fontina a fette
- burrata, mortadella e granella di pistacchi
Fulvio Marino usa la cassetta per il pane15×15.
Nella ciotola vediamo la farina, il lievito di birra, quasi tutta l’acqua, impastiamo bene e poi dopo 10 minuti di lavoro mettiamo lo zucchero, impastiamo e mettiamo il sale e il resto dell’acqua, impastiamo fino ad avere il composto ben liscio e omogeneo. Alla fine mettiamo il burro e facciamo assorbire.
Facciamo lievitare fino al raddoppio di volume, circa 40 minuti a temperatura ambiente, quindi, dipende dalla temperatura che abbiamo in casa.
Versiamo l’impasto sul tavolo e lo sgonfiamo con pochi passaggi, facciamo un filone ben stretto e disponiamo nella cassetta del pane un po’ calda, copriamo e facciamo lievitare fino al raddoppio, deve quasi arriva alla cima dello stampo.
Mettiamo in forno a 200° minimo 40 minuti.
Sformiamo il pane e facciamo raffreddare. Tagliamo a fette. Su questo pane teniamo sempre umido con un canovaccio bagnato sopra.
Farciamo con la maionese, uovo sodo al centro, tonno spezzettato e sgocciolato, creiamo la gobba al centro. Copriamo con altra fetta di pane spalmata con la maionese. Schiacciamo e abbiamo il risultato gobboso.
Farciamo anche con prosciutto cotto, fette di formaggio e sempre maionese. Chiudamo e schiacciamo gli angoli. Deve essere anche questo gobboso.
Farciamo anche con burrata, mortadella e granella di pistacchi.
Oggi è il National Sandwich Day e Fulvio Marino nei giorni scorsi ha chiesto al pubblico di E’ sempre mezzogiorno di scegliere il sandwich che avrebbero voluto vedere oggi in preparazione. Ed ecco che il tramezzino veneziano ha vinto su tutti. Il bello di questa ricetta è che possiamo farcire i tramezzini in vari modi, forse anche per questo è la scelta preferita da molti.
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